城里人根本吃不到的菜，买一个还得预约，过年回老家真是如获至宝

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城里人根本吃不到的菜，买一个还得预约，过年回老家真是如获至宝！它就是猪肚了，大家一定都不陌生吧，在城市里很难买到一整个猪肚，超市里都是一小块切好的，去菜场和肉铺都需要提前预定才行，但是在农村老家猪肚可是很常见的，尤其逢年过节家家户户都会杀猪，猪肚更是饭桌上必不可少的美味，营养师大乔就曾说过，猪肚具有补虚损和健脾胃的功效，身体虚弱和食欲差的人更要多吃了。下面小编教给大家的就是糯米猪肚的做法，糯米具有温补脾胃的功效，和猪肚搭配营养翻倍，特别好吃，快来看看吧
糯米猪肚




By meggy跳舞的苹果
配料：

猪肚 1个、糯米 250克、豌豆 1小碗、胡萝卜 半根、泡发香菇 6朵、精盐 3克、酱油 30克、蚝油 15克、八角 2个、桂皮 1块、砂仁 4颗、花椒 1撮、蒜 1头、大葱 半根、姜 1块
烹饪步骤：
1.糯米提前泡水6小时，猪肚用醋水反复清洗干净，不喜欢油腻的可以把上面的肥油去掉；



2.胡萝卜、豌豆、泡发好的香菇，盐，酱油，蚝油准备好，量可以随自己的喜欢来调整；



3.将胡萝卜、香菇切小丁；



4.糯米中的水倒掉一部分，与糯米持平即可，将胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、盐、蚝油、酱油同入碗中，混合均匀；



5.猪肚儿两头有出口，先把一端用小绳系紧，再用小勺将材料舀入猪肚中；



6.另一端也用小绳系紧；装好后再用手捏一捏，使材料能均匀地分配在肚子中，这个量能填充这个猪肚一半的容量；



7.卤料准备好：八角2个，桂皮1块，砂仁4颗，花椒1撮，大蒜1头，大葱半根，姜1块，用量和品种可以随喜好来调整；



8.将卤料、猪肚、水，酱油、盐同入电饭煲内胆中；



9.选择煲汤程序，时间暂定为90分钟；没有电饭煲就用别的锅小火慢慢煮；



10.卤好的糯米猪肚好诱人，可以热吃，也可以凉吃，各有不同风味，随你喽！



烹饪小贴士：
1.猪肚买回来一定要认真的搓洗，用盐白醋或淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味。
2.猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩，时间短点就比较脆口。
3.鸡肉放入后不必要炖煮太长时间，10分钟左右就可以了，煮的时间长点了很容易软烂，影响口感。如果用老母鸡来煮就另说了。
4.如果家里有小孩子一起喝汤，那就减少点白胡椒，不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤。
5.想要得到自然的奶白汤色，要一开始就用砂锅来炖煮猪肚和，煮1个半到两个小时后再加入鸡肉煮半个小时。不过要想得到餐馆那种奶白的汤色，我们一致认为那还是得放点牛奶进去的。
大家学会了吗?

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