夏季，茄子最佳的吃法，洗一洗、蒸一蒸就做出美食，清爽可口

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前面说过我们家是“三高”家庭，喜欢吃一些有利于调整三高的食物，茄子就是其中一种很棒的食材。茄子的好处非常多，茄子是一种可以帮手降低胆固醇、调节血压、养护心血管、美容润肤的食材，对于我们三高人群来说，帮手很不错。因此，我们家非常喜欢吃茄子，经常把茄子做成各种美味的菜肴，软嫩鲜香，非常下饭。



比来的茄子很不错，市面上的茄子很多。在我们四川主要以长长的紫茄子为主，偶尔才会看到圆圆的茄子，农村里大家种植的也多为长紫茄子。茄子能做很多美味的菜肴，炒、煎、炸、蒸都能把茄子做的非常好吃。茄子做熟之后，软嫩鲜香，非常好吃。茄子是一种非常吸油的食材，如果油太少，炒出来的茄子就不太好吃；如果油太多，茄子就会吸收很多的油脂，吃起来又不健康。于是，怎么把茄子做的不油腻，就成了很多人关心的一件事了。



比来夏季气温高涨的时候，比力炎热，凉拌菜才是主流的菜肴，因此，我们家往往都会把茄子用来凉拌，因为凉拌的茄子非常的清香软嫩，最重要的是凉拌的茄子不会吸收到油脂，吃起来不油腻，更健康。同时，凉拌的茄子非常适合在夏季里正在减肥瘦身的人经常使用，能帮手进行“减肥”的大事业。那么怎么凉拌的茄子做的好吃呢？



~~~~~《凉拌茄子》~~~~~

主要食材：新鲜的茄子几大个。

调味食材：一勺熟油辣椒（或者小红椒几个）、几瓣蒜、一小勺花椒面、香醋少许、生抽适量、少许盐、芝麻香油适量、姜汁一份、一小勺味精。



制作方法：

1、先把茄子、小葱、小红椒别离洗净，大蒜剥皮。2、把茄子放入蒸锅里蒸熟，出锅之后，把多余的汽水汁倒掉，撕成大小长短都差不多的茄子条。3、制作蘸水：把小红椒剁碎放入碗里（或者加上一勺熟油辣椒），把蒜剁细放入碗里，加上一勺姜汁，一小勺花椒面、少许盐、一小勺味精、适量的生抽搅拌均匀，把芝麻香油倒进碗里，加上少许醋搅拌均匀，放上葱花。一起和茄子端上做即可。

~~~~~《凉拌茄子》之做法解说~~~~~

1、凉拌的方式有很多种，主要是以两个为主，一是蘸水很食材一起搬运上桌，另一种是蘸水和食物一起端上做，吃的时候端出来就行。有的人可能会觉得你这哪算是凉拌，不就是把茄子蒸熟，蘸着蘸水吃吗？没错，的确是。因此，我们家的老年人喜欢吃原味、本味的茄子，而我们年轻人择喜欢蘸着蘸水吃，才感觉的有盐味。2、凉拌的茄子好不好吃，就要看本身的蘸水是否做的好吃了。我们家常用的蘸水，一种是用小红椒，不消熟油辣椒，另一种则反之，只放其一，也可以一起放到一起。蒸茄子的时候，必然要把茄子蒸的软嫩，筷子轻轻一插就穿了，最佳。3、很多人凉拌的茄子不好吃，很大一部分是受到茄子口感的影响。茄子最好买不要太长、个头不要太大、颜色偏深的茄子，口感更佳。现在很多茄子是大棚了用肥料吹生出来的，茄子的味道不够浓郁，不太好吃。因此尽量选择老一些的茄子。凉拌茄子的时候，最好不要选择带籽的茄子，那就意味着老过头了。4、茄子原本是一种不消去皮吃的食物，茄子皮的营养要高于肉质，但是，因为很多都是种植的茄子，往往为了保留，表面都会一些保鲜的物质，对于这样的茄子建议去皮食用哈。如果是本身家的无公害的茄子，那么记得留这茄子皮一起吃哟。

夏季里《凉拌茄子》非常的受欢迎，软嫩鲜香，清淡可口。洗一洗，简单蒸一蒸，上桌就可以开吃了，做法简单容易。像我们家这样有三高的人的家庭，在平时的生活里要多吃茄子，有利于调节血脂血压，降低胆固醇。夏季里我们家隔三差五都会蒸上一大盘《凉拌茄子》上桌，一家人都喜欢吃。我们家喜欢凉拌茄子，那么你们喜缓洗砦篚么吃茄子呢？煎炒炸蒸，喜缓洗砦篚么做茄子呢？

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