本身在家做咸肉菜饭，有肉有菜，营养美味又健康，保藏了

狼人

【咸肉菜饭】





用料：青菜，咸肉，大米，生抽，蚝油，盐。





做法：1，大米淘洗干净浸泡30分钟，浸泡过的大米，煮出来的米饭更软糯。





2，猪里脊肉加盐和胡椒粉，腌制1-2天，腌好的里脊肉切成大点的丁备用。

咸肉要香的话是要用买来的那种腊肉，或者香肠，但我觉得买的那些咸肉吃了不健康，做给家人吃，还是吃的健康最重要。

所以本身买了一块新鲜的猪里脊肉，加盐和胡椒粉腌1-2天就可以，味道也挺好。





3，锅中加适量清水，放入洗干净的咸肉丁，大火煮开，撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出洗干净备用。









4，青菜洗干净，切碎，青菜要切的碎一点。





5，锅中倒入适量油，加一小勺盐，油热下青菜碎，翻炒半晌。





6，炒至青菜变色出水分，盛出备用。





7，大米放入电饭煲，加入适量清水，跟平时煮饭的水量一样就行，如果平时煮饭的米没有提前浸泡的习惯的话，那浸泡过的大米水量要比没有浸泡过的略小一点才行。





8，加入一勺生抽，一勺蚝油，调味按本身口味爱好调整，考虑进去刚才炒青菜时候放了一点盐的，等下的咸肉也是有咸味的。





9，加入咸肉丁，搅拌均匀。





10，盖上锅盖，按平时煮饭的程序。





11，比及电饭煲显示还剩下8-9分钟的时候，打开锅盖，加入青菜，搅拌均匀，盖上盖子，让他继续焖煮。（如果是普通电饭煲的话，要留意沸腾的顶点过后，把青菜放进去，放的太早等下青菜就全部变黄了，会影响口感和颜值的）





12，比及电饭煲跳至保温档的时候，打开锅盖，搅拌均匀即可。





13，一道简单又美味的咸肉菜饭就完成了，有肉有菜，营养又好吃。

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lailaihy

首先要点个赞，但是百好中间有二个小细节要注意了就更完美了！放入锅烧的时候，最好放一匙猪油！因为你用的是里脊肉没一点油！或者你放的咸肉要有肥瘦的就更好了！

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我在无锡吃过，饭里他们还拌猪油。

linqiulan881001

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