冬天吃牛肉不如吃这菜，一锅炖越冷吃越香，滋补又抗寒，全身暖和

何乐民

每到秋冬季节这牛、羊肉就特别的受欢迎，所以这价格也一直都是居高不下的，我们这好一点的牛肉都要40多块钱一斤了。每次都要买个60块钱摆布才够一家人吃一顿的。天天吃必定是不行的，所以都是偶尔吃。但是鸡肉就不同了，鸡肉是生活中最常见的滋补肉菜食材之一了，价格也相对亲民一些，所以是冬季滋补食材的首选。





冬天吃鸡肉我们本地人更偏爱煲汤，但是有一种从北方来的吃法也是颇受欢迎的，那就是做成：大盘鸡。说到大盘鸡，当属新疆大盘鸡最出名了，但是现在几乎在全中国哪里都能吃到大盘鸡了。饭店里做的大盘鸡工序还是挺复杂的，所以我们本身在家做就可以做一些简易的家常版大盘鸡，不仅做法简单了，味道也是不差的。





大盘鸡最主要的食材就是鸡肉了，还有搭配上土豆、洋葱和青红椒，让整一道菜看着就特别有食欲，尤其是里面的土豆，吸收了鸡汤汁里所有的精华，吃起来味道特别棒。别的这道菜的整体口味偏川味，有着麻辣鲜香的口感。冬天炖上一锅来吃，非常的鲜香开胃，并且拿汤汁泡饭更是美味。麻辣鲜香，越冷的天吃着越过瘾，鲜香滋补，还暖胃抗寒，冷天吃它全身都暖和了。冬天吃牛肉不如吃它，一锅炖，越冷吃越香，滋补又抗寒，浑身暖和，每次炖一锅，汤汁都不剩。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鸡半只、啤酒半瓶、土豆一个、洋葱一个、青红辣椒各一根、八角适量、花椒适量、蒜头适量、姜片适量、干辣椒少许、 豆瓣酱一勺、酱油适量、料酒适量。





1、土豆，洋葱，青红辣椒洗干净切块待用。





2、鸡洗干净斩件装盘待用。





3、锅烧热，热锅凉油放入蒜头，姜片，八角和花椒炒出香味来。





4、接着加入鸡块下锅煸炒。





5、倒入少许料酒提鲜去腥。





6、将鸡块煸炒至肉色变白后，加入豆瓣酱翻炒均匀。





7、加入土豆和适量酱油一同翻炒均匀。





8、接着加入啤酒。（不消加清水，加啤酒烧的鸡肉味道更香）。





9、啤酒的量淹没过鸡肉即可。





10、盖上盖子，大火煮开转至小火焖煮。





11、煮至汤汁剩1/3的时候加入洋葱块翻炒均匀。





12、接着煮至汤汁浓稠的时候加入青红辣椒翻炒均匀，下盐调味即可出锅。（盐不消多放，因为调味料里已经有咸味了）。





出锅装盘，这样一道家常版的：懒人版大盘鸡就完成啦。做法很简单，味道却特别棒，味道一点也不比饭店里做的差哦。非常好吃又下饭呢。

Lily美食谈小贴士：

1、汤汁不要烧太干了，最好留多点汁，用力拌饭吃好好吃。

2、可以多加一个土豆，个人觉得土豆好吃过鸡肉，因为土豆吸收了汤汁的精华。

3、如果是家里小伴侣吃的，建议麻辣要少放或者不放为好。

江国达

想吃什么类型

asd137300764

美美哒不错的美食，吃鸡肉感冒，喜欢

Selina52

保藏了

√→低diao〃

好吃

nanaxiyan

香

华丽转身

转发

wodeluntan123

好

flashmm

看

农民一族

颜色标致