大盘杂煮《风味人间》美食复刻大挑战

(′o`)

《风味人间》中土生葡人安娜做的杂煮，隔着屏幕，看上去就感觉浓香四溢，香气扑鼻，各种各样的食材放入锅中一起炖煮，就比如客家盆菜，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的"发财大盘菜"，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。而我所在的城市～扬州，也有类似的美食，我们俗称～“全家福”！这种大盘菜的灵魂，我觉得不成或缺的就是猪皮，我们这叫“肉皮”！而不管称呼什么，都是一道美味可口的佳肴哦！

By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】

用料

猪皮 适量肉圆 适量鱼圆 适量蛋饺 适量木耳 适量冬笋片 少许胡萝卜片 少许鹌鹑蛋 适量虾仁 少许青菜 适量

做法步骤




1、先将木耳温水泡发备用。



2、接着将所有食材（除了青菜和虾仁）倒入锅中，放入适量的水开始煮。



3、大火烧开后，放入菜心和虾仁。



4、接着倒入适量油。



5、一勺盐，按照本身口味添加，盖上锅盖大火烧开即可关火出锅了。



6、完成了，这道菜的灵魂就是猪皮，美味养颜哦，我从小就喜欢吃这个杂菜里面的猪皮，一口咬下去，汁水爆出，咸香有劲。



7、好吃好吃，我们这办酒席，最后上桌的就是这个杂菜哦，俗称“全家福”，这道菜一上桌，就预示着可以放鞭炮庆贺了！

小贴士


猪皮必然不能省哦，其它食材可以随本身喜欢添加哦！

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
<div class="tt-applet-card" data-content='{"schema":"sslocal://microapp?app_id=tt7f6e09d3e044c6ae&start_page=pages%2Findex%2Findex%3Fgid%3D6630316851580633607%26mid%3D3371234795","orientation":"0","min_jssdk":"1.0.0","app_id":"tt7f6e09d3e044c6ae","summary":"进入小程序了解详情","state":"1","icon":"https://sf3-ttcdn-tos.pstatp.com/img/developer/app/tt7f6e09d3e044c6ae/iconb7eae~144x144.jpeg","type":"1","name":"豆果美食","cover_img":""}'>

A。

不喜欢吃木耳