除夕年夜饭，这道“鸿运当头”记得做，寓意好又好吃，年味十足

可爱的马里奥

春节是一年一度最为重要的节日，也是举国欢庆的日子，无论身在何处，都要赶回家吃上一顿年夜饭，这顿饭是家家户户的重头戏，不仅要好吃美味，而且还要颜值高。为了这顿饭，相信很多朋友都已经开始准备了。



年夜饭最好是能做一些比较有心意，寓意好的美味，这样才能突显出节日的气氛。今天早妈就给大家分享一道简单又好看的菜肴，颜色搭配非常漂亮，非常适合过年。我还给它起了一个好听的名字，叫做“鸿运当头”，希望新的一年家人吉祥如意，好运不断。



【鸿运当头】
主要食材：皮蛋、鸡蛋、青椒、红椒、虾皮、圣女果
第一步、首先准备3个皮蛋剥掉外壳，皮蛋有一种特殊的味道，可以提前煮上几分钟，这样能大大减少这种味道，切菜的时候也方便，剥好的皮蛋切成小块放入碗里备用。



第二步、接着我们在碗里打入4个鸡蛋，加上一勺盐增加底味，然后将鸡蛋搅散。



第三步、接下来我们准备一些红椒和青椒，先切成细丝，再将它们切成小丁。



第四步、容器里铺上保鲜膜，倒入鸡蛋液，再倒入切好的皮蛋，用筷子将皮蛋铺得均匀。



第五步、接着撒上切好的红椒碎，最后咱们再放一些生晒虾皮即可。



第六步、水开之后，放入蛋液蒸上10分钟左右，蒸好后脱模取出来，然后稍微放凉点后把它切成厚厚的薄片，看，这个颜色特别的漂亮，花花绿绿的。



第七步、全部切好后，摆到盘子里，再准备一些小番茄点缀。



第八步、接下来调个料汁，小碗里加入蒜姜末，白芝麻、辣椒面，用热油激发出香味，加入一勺香醋、一勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺鸡精、一勺香油，搅拌均匀就可以了。



第九步、调好的料汁咱们直接淋在菜上，这道好吃好看的年夜菜就做好了，年夜饭做上一盘特备的喜庆，招待客人一定非常抢眼。



其实除了这种做法之外，还有一种“四色蒸蛋”，基本上做法差不多，颜色搭配也挺好看的。下面就把这个做法分享给大家，喜欢的朋友也可以试试。
【四色蒸蛋】



主要食材：火腿肠 皮蛋 鸡蛋
1、火腿肠一分为四，铺在模具底部，中间留一点空隙，然后放入切好的皮蛋、
2、4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，先将蛋清倒入到容器里面，能均匀覆盖住皮蛋即可，开水上锅蒸到蛋清凝固变白，然后继续倒入蛋黄蒸到凝固。
3、蒸好后脱模，切成小块即可，配上自己喜欢的料汁就可以上桌了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

虎骨汤

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