分享一道炖肥肠，香辣美味超Q弹，别提多美味，汤汁都喝光！

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导语：分享一道炖肥肠，香辣美味超Q弹，别提多美味，汤汁都喝光！

许多 盆友喜欢吃凉拌鸡，不论是烧肥肠、卤肥肠或者炖肥肠，口味都非常好，美味有嚼劲。

咱今日就共享一道炖大肠的家常做法，大肠怎么做才可以美味无臭味，今日咱就主要说说清理大肠的方法，最该收藏的，用这一方式 洗干净做出去的凉拌鸡吃起來才可以香味迫人无臭味。

今日买来1斤猪大肠，炖以前毫无疑问要先清除整洁的。

【炖大肠】

第一步：清理大肠

人们提前准备凉拌鸡1斤，放进盆里，添加一勺小麦面粉和少量冷水，不断揉搓，运用小麦面粉的吸附工作能力，把凉拌鸡表层的黏液清理整洁。

随后把凉拌鸡翻过去，用劲抓揉十多分钟，除去不必要的肥油。再把凉拌鸡再次翻过去，用冷水洗去上边的黏液和脏污。






第二步：深层清理大肠

盆里放进一小把食用盐，倒进适当的白米醋，再次抓洗五分钟，这一步是以便除去凉拌鸡的臭味，十分关键。

五分钟之后，把凉拌鸡用冷水多洗几次，充足洗干净，明确无臭味了，切割成小段。



第三步：提前准备辅材

姜片，切割成棱形片，线椒洗干净，把蒂除去后切割成圈，再切一点大蒜。人们把食物所有准备好。



第四步：把凉拌鸡煮一下

锅内添加沸水，放进准备好的凉拌鸡，大火烧开之后煮三十秒钟，凉拌鸡打皱定形之后把水扔掉，再用冷水清洗一次凉拌鸡，清理整洁之后沥干水分。



这一步一样是以便除去凉拌鸡的臭味。

第五步：烹制

随后把锅烧热，放进适当的食用油，油温度五成热时，放进生姜片，开小受欢迎香，倒进控过水分的凉拌鸡，开低火爆锅2分钟。

炒成里边的水分，凉拌鸡炒出香味之后，添加食用盐2克倒进少量高度酒除腥，再次煸炒至乙醇所有蒸发。



沿锅边倒进适当的冷水，放进两根大葱，添加一勺白胡椒粉，大火烧开之后，打进锅中的白沫子。

随后转文火焖煮一个钟头，把凉拌鸡焖熟，焖至进味，一个钟头之后，挑出来锅中的大葱，倒进线椒和大蒜添加味精2克，再次焖煮一分钟，辣椒断生下能够摆盘服用了。

小妙招：

1.小麦面粉有较强的吸附工作能力，可以凉拌鸡清理得很整洁，口感较为重的盆友，能够留一些肥油口味更强。

2.凉拌鸡要不断多清理几回，第一次用小麦面粉揉搓，第二次用食用盐和醋再不断洗能更强的去去异味。

3.凉拌鸡提早爆锅，成菜更香更进味。

这道鲜香酥嫩的炖大肠就做好了，做出去芳香不腻无臭味，香辣美味超Q弹，别提多美味，汤汁都喝光！

阳吉玟

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