生血，生肉，生殖器，贵州十大重口味美食，你敢不敢下口？

小怪兽

大千世界，无奇不有。贵州地势险峻，一夫当关，万夫莫开；独特的喀斯特地貌孕育出了无数八怪七喇的东西，可能是这些珍馐吃多了的原因，贵州人也个个都是人才，啥都拿来吃~这些重口味美食，得要有多大的胆量才下得去口啊~
牛粪火锅






牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅。
相传啊，很久以前，一位贵州人经常腹泻，肚痛，四处求医药吃了不少却不见效，他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，吃了几次，腹泻就好了。事情传开之后，大家就开始效仿，并逐渐完善制作工艺，不竭添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。






说是牛粪，其实只是牛的胃液，在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。






凉拌生鸡血






看到名字就已经望而却步了吧...小编老家每年杀鸡就会做一道这个菜，准备一个盆，里面倒一点水，放点盐，杀的时候在鸡脖子下面接着血，待血凝固，直接用刀划成块，再加入酱油、醋等调味料，直接凉拌着吃，唉，也不知道小编那些叔叔舅舅怎么下得去口的。
炒九香虫






吃蝗虫，蚕蛹都是见怪不怪的事了，不外这一道炒九香虫可只有在剑河才能吃到。九香虫，学名椿虫，但它行走江湖时所用的花名“放屁虫”才是我们最熟悉的。小的时候调皮去抓，结果手上都是臭臭的。






一盘2两重的炒放屁虫要卖到50元呢！
它的做法是先用温水浸泡把“臭屁”排出，再加佐料用热油爆炒。据说其味脆香绵长，还有必然的药用功效。
肇兴烤鼠






肇兴在贵州省黔南黎平县，每年秋收时节，人们就会带着各种工具去田里抓硕鼠。
吃法之一就是用篝火燎去毛以后，除去内脏，撒上食盐，做成腊鼠干。
制作方法还有油炸、 黄焖、 宫爆等，还可做成烧烤。
肇兴集市和黎平县城都有很多鼠肉餐馆，价格50多元一斤呢~虽然听起来吓人，但帮衬者却络绎不停。一直住在这里的侗族同胞们一方面继承了先辈们食鼠肉的古风，另一方面为庄稼免去灾祸，因此肇兴吃鼠之风盛行。






猪小弟






“猪小弟”在凯里的名气啊，可不比酸汤鱼差。“猪小弟”，顾名思义就是公猪生殖器，一般都是搭配黄喉、肚条、天庭、蔬菜、花生炒成一份，装在铁盘子端上来，桌子上开洞，下面置炭火，边烤边吃。
这样不单可以吃到软糯的口感，还有蹄筋那种入口即化的感觉。初来的外地食客，男人们大都一点就通，知道是什么菜，而女人们也多半能从男人的坏笑声中猜出来。






红肉






红肉是黔东南侗族逢年过节都要做的一道美食，别名“紫血肉”，主材料是猪肉和猪血。
将猪肉煮熟，再用生猪血浇在肉上，拌在一起，不单肉看起来血红血红的，并且容易吃得满嘴是血。






猪血也必然要用腹腔的血，因为这里的血不会凝固。






Emmmm...小编边吃饭边写的稿子，实在有点吃不下去...
糯米生肉






糯米生肉是黔南州长顺县的小吃，将生肉切大片放缸底，撒一层糯米、盐巴、辣椒，上面再摞一层生肉，反复放十多层， 放满时将缸口用泥巴封住，一个月后糯米发酵再启封，直接生吃...本地人通常用来下酒。






便便鱼






便便鱼被黔东南人戏称为“吃大便长大的鱼”。在黔东南，一些村寨房屋建在水池或池塘边上，因为没有厕所，人或家禽就在水塘板子上便利，便便掉进水里，水里的鱼被养的又肥又大，因而被戏称为“便便鱼”。但大家似乎并不介意，反而用“吃大便长大的鱼”大打招牌。
事实上，“便便鱼”只是一种调侃，粪便实际是肥水用的，它提供给浮游生物养料，而鱼则靠吃这些浮游生物长大。
狗蹦肠






狗蹦肠是贵州省罗甸地区的少数民族的一种传统食品。骨肉并食，味道独特，营养丰富，醇香扑鼻。






本地的男女老少大都喜欢吃狗肉，每当宰杀本地肉狗时，狗的脊背部分的肉与骨不易分离，若丢弃亦可惜，于是，人们便将狗的整条脊背去皮后剁碎，有的还将狗脊舂成茸泥，然后将这些茸泥拌以鲜薄荷、香芋等香料，然后一并灌进洗干净了的狗肠内，放在锅里用旺火煮一小时摆布，熟后捞出，切成长4公分摆布的小段即可，吃时蘸辣椒碟。
狗蹦肠不仅具有独特的制作方法和香味，并且含有丰富的蛋白质、钙质等营养，难怪本地人经常乐此不彼。
臭酸






臭酸，别名雅酸，也有人叫凑酸，顾名思义，是由多种菜凑在一起炖煮而成。是贵州省独山县最具特色的菜肴，它与盐酸，虾酸一起并列"三酸"。
其实臭酸是黔南州布依族百姓的一种酸菜。






在过去物资缺乏，没有冰箱等年代，人们宴请宾客等吃剩下的一些荤菜(鱼，肉等)都不舍得倒掉，不同的地方有不同的方法，就想方设法"储存起来"和"食用"，这两种方法便制成了日后家喻户晓的臭酸。
这种菜肴在布依族百姓的生活中很常见，因此后来流传到了荔波等县。荔波县人民也很爱吃臭酸，由于荔波县旅游资源丰富，所以外地游客到了荔波一直以为臭酸是荔波的，其实不然。土生土长的黔南人都知道是独山的。
Emmmmmmmmmmmmm，小编继续吃饭了.......


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