2019诸事顺利卡通馒头

l林祖祺

小时候到了过年奶奶就会蒸很多的馒头，有带枣的，有红豆的，有菜包，那时候很爱在旁边凑热闹，所以看多了自然学会了蒸馒头的本事，现在马上又要过年了，家里人少所以吃多少蒸多少，明年就是猪年了，所以做一套小猪拜年的馒头，祝大家2019吉星高照，财到福到好运到，猪事顺利！ 说到蒸馒头啊也是一件细发活，和面，发酵，整形，蒸制，有的地方一步不到位，蒸出来的馒头就不好吃或者不好看，小时候冬天屋里没暖气，面发不起来，搞笑的是打开电热毯给面团盖上被子发酵，用不锈钢蒸锅锅盖经常还会有水滴落到馒头上，造成皱皮，那时候要是有台蒸烤箱真能解决大问题，从发酵到蒸一步到位，话说蒸烤箱蒸的馒头一点不比蒸锅差，关键水珠一般顺着四周滑落，顶部不会有水滴到馒头上所以馒头都是白胖胖圆鼓鼓的惹人爱，重要的是再也不会跟蒸锅一样呼呼冒蒸汽，有时候会容易造成厨房一些木头变形或者家电受潮，蒸烤箱干干净净的看起来真好。

By 天使落凡尘 【豆果美食官方认证达人】

用料

面粉 300克 酵母 3克 水 150克 竹炭粉 适量 红豆沙 适量 红曲粉 适量 南瓜粉 适量

做法步骤




1、准备好食材。



2、面粉加入酵母和水。



3、用硅胶铲搅拌均匀。



4、活成光滑的面团。



5、分成四份，其余三分加入红曲粉，南瓜粉，竹炭粉。



6、混合均匀，揉成彩色面团，必然多揉揉，不然后期面团容易分层鼓包。



7、取一个白色面团压扁包上豆沙馅团圆，红色面团捏出猪耳朵，鼻子，黑色搓出眼睛。



8、用水粘在一起，再做出帽子粘上。



9、同样做一个包了豆沙馅的身体粘在一起，用红色做出猪猪的衣服用水粘上，做好的馒头用保鲜膜盖上避免干皮。



10、黄色用模具切出2019数字。



11、如图，做出鞭炮，灯笼，元宝等。



12、如果室内够温暖全部做完已经发酵好了，室内温度低的话用蒸烤箱低温发酵，然后操作面板选择蒸，我直接按照设定好的100度30分钟，馒头都熟了，蒸好后等一分钟再打开蒸烤箱取出来。



13、祝大家2019吉星高照，财到福到好运到，猪事顺利！

小贴士


1 和好的面团用不到的要用湿布盖上，做好的馒头也是用保鲜膜盖上。 2 屋里太温暖可以放冷藏一部分，避免发酵过快。 3 如果不嫌麻烦，可以把面粉分几份先加果蔬粉再和面效果更好，避免后期混合不均匀。

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