乡情美食：煎饼卷大葱（李忠四）

往事平不如烟

现在的精米细面吃惯了，有一些刚结婚成家的小夫妻都不知道节俭！有几次小区的垃圾桶里都扔着一搭搭好煎饼，连霉点都没有！那就是完整地好煎饼，只不外是干了一点，扫垃圾的阿姨说，现在的年轻人真是没吃过苦，没受过穷，不知节俭过曰子！看到此景，不由得想起我小时候上学时候，经常吃煎饼卷大葱的事，现在回味起来还想吃，味道真不错！

那时候生活条件差，早晚要是蒸锅白馒馒也算是过年了！有时我中午放学回家，家里没有菜炒，我就把三角形的煎饼铺在桌上，捏起一棵葱，用拇指和食指盖掐掉葱头的须子，剥掉外面的一层脏皮，掐掉尾捎有些枯黄的叶尖，顺放在张开的煎饼上，如果葱比煎饼长就把多出来的葱叶掐掉放在煎饼里，再从咸菜缸里揪来一根长咸莱，放在煎饼里的葱上面一来一回然后卷起来咬吃！那味道是美！还有更美的，能吃辣的我，经常还把小青辣椒拿上三四个冼巴冼巴擦巴擦巴放在葱和咸菜里卷起来咬着吃！那味道真爽，就是有时辣的我哧哈哧哈地赶紧拿瓢到缸里舀凉水涑涑嘴！越辣越想吃！不信，你现在也这样煎饼卷大葱吃试试，也美，只是总感觉少了点什么没有那时的香！

不知道哪部影视剧里，好象是皇上吃腻了山珍海味，偶尔在微服私访吋吃了煎饼卷大葱竞乐得直呼好吃！估计也是和现在的年轻人一样！吃腻了精米细面，不知道节俭，毫不怜惜地扔掉那些穷年头奢望不成求的农粮作物！一些年龄七八十岁的老太太看到就会说:“造孽啊……唉！”

作与2019/4、9晨