清蒸鱼（适合各种鱼）

龙身再现

用料

鲈鱼1条（一斤半左右）

料酒 4勺

蒸鱼豉油 4勺

红椒 半个

姜 1大块

葱 2根

食用油 适量

盐 1小勺

花椒 10粒

白胡椒 适量

做法

1：



鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分（没有也可忽略）适量盐和料酒涂满鱼身，腌制十分钟，姜切丝，一部分塞进鱼肚子里，剩下的铺鱼面上

2：



红椒和葱白切成细条，葱丝成细条，用水抓一抓放着备用

3：



调酱汁，蒸鱼豉油中加少许盐少许糖少许白胡椒，备用

4：大火烧开水，把泡葱白的水倒入锅里，料酒也到一些到锅里，可以除腥，鱼放入蒸锅大火10分钟出锅

5：



鱼出锅之后，把盘子里的鱼汁倒掉（因为鱼汁腥味比较重）将调好的酱汁浇到鱼上，铺满葱丝红椒丝，油中放入花椒和辣椒（喜欢吃辣的话）烧开热油淋在鱼背上

小贴士

料酒可以用啤酒代替，可以很好的去除腥味
觉得油的话，可以淋完热油之后把油倒掉再淋酱汁