超市最伤胃的4种高“亚硝酸盐”食物，你却天天吃

王胜军

亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物，在工业、建筑业中广为使用。在生活中，为了让我们食品能更好的上色或者好吃，人们在制作的过程中也会添加亚硝酸盐，虽然它不是直接的致癌物质，但长期食用的话，得胃癌是迟早的事情。

超市最伤胃的4种高"亚硝酸盐"食物，看看是不是你也在吃

1、海鲜干货



我们都知道海鲜营养价值丰富，但不宜保存，人们就将其腌制成海鲜干货，虽然能保存一定的营养价值，但还是大打折扣。不少人为了追求其少量的营养价值，日常生活中大量食用虾皮、小虾米、小鱼、贝粒等干制海鲜类产品。但这些海鲜干货中含有大量亚硝酸盐，而且还是亚硝胺的密集来源，常吃会增加致癌危险。

2、刚腌制的咸菜

腌菜，是在生活中很常见的食物，很多人都知道，食物在腌制的过程中，会放入大量的咸盐，杂菌会将其中的硝酸盐转变为亚硝酸盐。一般在腌制的3到5天，亚硝酸盐含量最高，这时候如果摄入，就会引起胃部损伤，加重胃溃疡。

3、加工肉制品



生活中，很多人都喜欢吃加工的肉制品，就像腊肉、卤肉，牛肉干这些食物。这些食物往往口感很好，即使炒菜时也不用多放盐，主要是由于里面的烟硝酸盐量太高了。腊肉在制作过程中，为了耐保存会放比较多的盐，而当存放一段时间后，里面的盐就会变成亚硝酸盐了。所以，胃不好的人尽量少吃。

4、久置凉拌菜

很多家庭都喜欢吃凉拌菜，平时忙就顺手在超市买，但是超市的凉菜往往是前一天卖不完第二天继续卖的。都是放在冰箱中灯光作用下看起来很鲜。但其实其中的亚硝酸盐已经非常多了。

像慢性胃炎、胃溃疡、肠胃炎、萎缩性胃炎患者，都有一定的几率恶化成胃癌，所以，在日常生活中更需远离这些高亚硝酸盐食物。



那么胃不好的人呢，吃什么能养胃呢？

常见的养胃食物有八宝粥，小米粥，南瓜粥等。多吃可以有效的养胃，还有两种养胃效果比较好的菜，如猴头菇，恰玛古等，常吃可以有效的预防胃癌。

饮食规律，吃饭吃七分饱

饿得太久，胃酸增多会损害胃黏膜，导致胃糜烂甚至胃溃疡；吃得过饱，会加重胃负担，出现消化不良。长期还会破坏胃黏膜，导致一系列肠胃疾病。现代科学已经证实，吃到七分饱既可以保证营养摄入，还能控制体重。