街头的“白果”别瞎吃！已有人中毒住进ICU，严重可致死亡…

福如东海

秋天，满身金黄的银杏树成了一道风景

同时，鲜美的银杏果

（桂林俗称白果）

也成了秋天独特的美食

但是，如果食用白果不当会导致中毒

图片来源：新华社

前不久，成都的周女士将白果煮透并炸制后，当零食吃下一斤半多。她前往医院求医时突然倒地，不停抽搐并口吐白沫，直接住进ICU进行治疗。




一周前，家住桂林资源县的小浩（化名）一口气吃了40多颗，引发了急性食物中毒，出现了呕吐，四肢抽搐，翻白眼等症状。



父母赶紧手忙脚乱的将小浩送到医院救治，当地的医院了解病情之后对小浩进行了洗胃和输液，随后小浩被转移至桂林市第二人民医院中毒治疗中心进一步治疗。
经医生询问并进行相关检查后，诊断为食物中毒。由于患儿伴有心肌损害、代谢性中毒等症状，医生为小浩进行了解毒、护心等一系列治疗。经过几天的救治，小浩的身体恢复平稳，目前已经治愈出院。

白果中毒实例

白果有毒


白果是有一定的毒性的，其中含有银杏酚、氰苷、白果酸等毒性成分。

城市中“捡”来的白果还会有其他微量毒性物质，来自污染与农药等人为因素。

特别是景观绿化用的银杏树，平日从大气和土壤中吸收了烟尘、尾气、重金属等物质，又时常接受农药的“洗礼”以避免虫害，栽培的环境与为食用白果而种植的银杏都大不相同。

人体若是食用了较多没有处理好的银杏果，很可能会出现一系列中毒反应，如：恶心、呕吐、食欲不振、腹痛等，严重者还可能会有烦躁不安、肢体僵直、反应迟钝、瞳孔散大、昏迷等后果，甚至还可能会危及生命。




白果怎么处理才能吃？


去掉胚芽

白果中的有毒成分以其绿色的胚芽含量最高，因此食用白果之前，建议将其胚芽去掉，以免引起中毒反应。

高温处理

白果中的毒性成分不耐高温，可溶于水，因此在食用白果之前，建议将它放入锅中煮熟以减轻其毒性，降低其中毒风险。




白果有一定的毒性，为了避免引起中毒反应，建议最好不要多吃，建议成人一天食用量不宜超过10颗，小儿不宜超过5颗；

另外，白果中含有丰富的淀粉及蛋白质成分，食用过多的话人体无法及时消化，可能会加重消化负担而导致消化不良症状。

禁忌人群

孕妇、经期妇女、术后

及过敏体质的人群不宜吃白果

服用抗凝剂/止痛药的人

也不宜食用