“放心肉”养成记,无线徐州独家揭秘!你值得一看!

申悚

昨天，

无线徐州说要给大家发福利！

带来放心肉

点击下方链接回看

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找不到20年前的“年味”？或许是因为你没买对猪肉……



那么，我们说了这么多！

大家也会有疑问，

这放心肉真的能让人放心吃吗？

今天，无线徐州就为大家全程揭秘放心肉！

探秘养猪场：放心猪原来是这样喂养的




徐州广电定制猪是来自徐州优特农牧有限公司，为保证卫生，所有外来人员要穿上隔离服才能进入养猪场。





这里的猪吃的全是饲养场自行调配的饲料，玉米特别选用非转基因农产品。



麸皮采用六朝松品牌，另外还会根据猪的营养需要适当加入南瓜等其他成分。



饲养棚里面全是正在生长的精选猪。这些猪的精神状态相当不错嘛！你看那眼神多萌啊！



厂长介绍，这里的猪生长周期约为180天，也就是6个月。市场上有些猪4~5个月就出栏了，一方面可能是使用的饲料中含有一些催长成分，另一方面生长周期过短的话肉质也会较差，甚至可能含有不利于健康的成分。



小猪偶尔也会生些小病，遇到这种情况的话，饲养员会尽量选用一些中药成分进行调理，减少不良成分进入猪肉的机会。





这些猪猪就是无线徐州为大家精心挑选的徐州广电定制春节放心猪。



在装车之前要给猪打上耳标，然后运往检疫站。耳标对猪来说可是身份的象征，没耳标的猪是没法通过检验检疫的哦。

公益采购全程见证：春节放心肉正在加工中


徐州广电为大家精心挑选的这一批猪，被送到铜山区棠张镇动物卫生监督所进行检验检疫。检疫的结果都是合格的。



徐州广电定制猪随着检疫合格证，来到了徐州优特农牧有限公司生猪定点屠宰场。



工作人员正在认真仔细核对检疫单、耳标和猪的数量。



进入屠宰场，要给装载猪的车辆和猪进行消毒。



工作人员采集广电定制猪的尿样，进行第二次检测，主要是检测瘦肉精。



尿样检疫结果出来了，为阴性，正常，没有问题，大可放心。除此之外还要查看猪蹄，检查猪是否患有口蹄疫。



下面徐州广电定制的这批猪，要进入静养阶段。一般情况下不允许生猪直接进场屠宰，而是要先进行6小时的静养，这是必须严格执行的程序。



静养的目的是猪尽可能减少外界干扰情况下全身放松的一种状态，通过静养可以达到调节情绪，消除疲劳，恢复体能。同时宰杀前一定时间停食停水，能有效排查生猪灌水及注水问题。





经过6小时的等待，换上白大褂进入加工车间，看看徐州广电的定制猪是如何加工的。



无线徐州上午精心挑选的优质生猪已经静养完毕。



看看这一头头定制的猪经过宰杀后，正在排着队过来了。首先要清洗浸烫。



浸烫过的猪进入脱毛程序。



脱过毛的猪多么白净，皮肤明显光滑了许多。





千万不要认为这是烤猪，其实这是在处理表面的浮毛，这叫燎毛和刮毛程序。



然后进入猪肉挑胸刨腹环节。



屠宰流水线正在迅速运行中，很快“放心肉”就要进入分割环节啦。



经过各种程序后，猪猪还要进一步检疫，这是第三次检测。主要是检测尿样和寄生虫检验。



尿样主要检测的还是有没有瘦肉精。

寄生虫检测主要是旋毛虫(一种可以人畜共患的寄生虫)检测，如果含有旋毛虫的猪肉流入市场，就会有严重的安全隐患，比如该幼虫会侵及人类心脏及中枢神经系统，可引发心律失常、心包炎、抽搐和昏迷等严重症状。





屠宰车间设有有监控录像，全程可追溯，确保工人规范操作，杜绝注水、注胶等行为。





工作人员在修整复验，卡上了检疫合格的章。有检疫合格印章的的才是合格的猪肉。



如何正确分辨正规渠道出产的猪肉，大家购买猪肉的时候可以认准这张检疫证。



徐州广电定制猪经过处理后，成了白条猪进入到排酸程序，排酸间的温度在0℃—4℃。要在这里排酸24小时。



排酸的目的在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，有利于人体的吸收和消化。

跟着大厨尝猪肉：小时候的味道原来在这里


这里采用的肉同样来自优特农牧，质量也是非常有保障的。今天我们在这里烹饪三份红烧肉，送给无线徐州的幸运观众。



这五花，没烧熟就这么诱人~这说中的“色香味”，光是生肉就已经具备其一啦！



这位苗大厨跟我们说，做厨师最看重的是食材的质量，如果买到了激素催熟的猪肉，是不可能做出完美的红烧肉的。如果是注水注胶的肉，甚至会对食客的健康构成危害。



烧制红烧肉需要的材料:五花肉、盐、糖、老抽、味精、鸡精、八角。



红烧肉正在烹制中。。。



红烧肉已经出锅啦~啦~你是不是已经看馋了？





红烧肉已经盛出来了，趁着热乎劲，马上开始送。



在送红烧肉的同时，最能体现猪肉本身香味的白水煮肉已经熟啦！





只要切个片就能吃，虽然烹饪看起来很简单，但真功夫都在喂养猪的过程里哦。



美女主持人表示白水煮肉味道很赞！减肥什么的等到明天再说吧哈哈哈





无线徐州带着红烧肉来到御景湾第一位幸运观众赵师傅家。



赵师傅兴奋之情溢于言表！



离开赵师傅家，我们马不停蹄的送往住在风华园小区，第二位幸运观众孙阿姨家里！





红烧肉已经送到第二位幸运观众的家里，孙阿姨迫不及待的品尝了红烧肉，她说这肉不一般，有种过去吃猪肉的味道，吃起来口感醇香。这醇香具体是什么味道，小编可是真不知道，只能干瞪眼，咽口水。



最后一位幸运观众放心红烧还没到家门口，他好像已经闻着味在门口等着啦！你看这位为了想吃上这放心的红烧肉是有多着急啊！

你是不是也跟小编一样

对这放心肉产生了极大的兴趣！

小编要告诉你，这放心肉不光吃的安全，

而且还会让你找回儿时的味道！

（点击图片围观“放心肉”直播全过程回顾）



从猪苗的选育

到饲料的配方

长达6个月的超长饲养期

才能确保猪肉的品质



从肉品的检验

到高科技的分割工艺

一丝不苟、全程监控的宰杀过程

才能确保猪肉的安全





那么，这种肉要怎么才能买到呢？

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儿时记忆里的猪肉它终于回来了……

真滋味，才有年味！



编辑：木杉 黄锟  责编：朱宸昕