饭店的凉拌豆角木耳为啥好吃？看厨师长调的凉拌汁，家常实用

金陵侠

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，每天都有几道家常菜供大家参考。

凉拌菜做为餐前小菜更受欢迎，简单的凉拌菜想要做到香色味俱全，也是需要必然技巧的， 一道菜好不好吃，端上桌首先要能吸引人的眼光，色泽不好看，颜色搭配不好，会让人没有食欲。

其实就是味，掌握这些凉拌汁的做法，拌出来都好吃。

今天分享一个豆角拌黑木耳的做法，家常实用还有营养，现在就来看看做法吧。





木耳提前在水中泡2个小时，泡发后，将木耳捞出放入小盆备用。





将豆角切成3厘米摆布的段，放到盘中备用。





红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比力好看。





大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中。





锅里倒入清水，开大火烧开，倒入豆角和红椒焯水40秒，豆角变成青色后，将木耳倒入，焯水20秒后倒出，用清水冲洗后，控干水分。





蒜末内加入食盐，白糖，陈醋，生抽，辣椒红油然后搅拌均匀，化开调料。





把豆角，红椒和木耳倒入调料中，颠盆翻匀然后装盘上桌即可。





好了，这道豆角拌黑木耳就做好了，是不是看着就有食欲，喜欢的保藏着试试吧。





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不想吃炒菜，那就来一道豆角拌黑木耳，清淡美味，一家人都爱吃

吸血鬼海辛

豆角水焯40秒能熟吗？

empmeng

滑油豆角能熟，你这水煮熟不了，只能重毒，你下次做菜，要传波正能量，这菜我不赞成

河源城市猎人

四季豆和木耳怎么可能焯水几十秒就能熟？要口感也不能这么造吧

曾小觉

豆角应整根焯水，然后过冷水切段，这样才能保持其自身的青香味不会流失，别的焯水四十秒不能断生。

xingdong000

豆角中过毒的表示这菜不能吃

骨头师兄

豇豆还是四季豆

persistheihei

豆角焯4O秒能熟吗？不熟的豆角人吃了能中毒吗？

忧伤美人

豆角焯水时间太短，豆角不熟容易中毒

我家癫丫头

这叫豆角这不是豇豆吗