网红美食我来做 菠菜排包

蓝博一客

菠菜汁融入面包中，不单去除菠菜的苦涩，做出来的面包不仅颜色好看又营养

By 茹絮

用料

高筋面粉 200克 鸡蛋 50克 菠菜汁 75克 糖 35克 盐 1克 酵母 3克 黄油 20克 高筋面粉（撒表面） 适量

做法步骤




1、准备好材料



2、把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团



3、大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面



4、直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可



5、取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大摆布



6、手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功



7、取出面团排气后，分成6份相同大小的小面团，滚团盖保鲜膜败坏15分钟



8、依次把所有的面团擀成长舌状



9、从旁边卷起来，再收口捏紧



10、收口朝下放入烤盘中



11、等再次发酵两倍大时，表面加盖两条长长的纸条，再撒上高筋面粉



12、再把纸条取掉下来



13、放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤20分钟，记得加盖锡纸，免得上色过了就不好看了，烤好取出脱模晾至手温密封保留



14、成品图

小贴士


1、面粉吸水性不同，大家先预留10克菠菜汁看情况下，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。2、我用的是学厨WK9444的9寸烤盘。

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