这些深扎在红旗厂的美食小馆子，承载着一代人的美食记忆

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这几年来
无论有多少家新店崛起
总有那么几家
经历了几十年的风雨洗礼而屹立
它们总是萦绕在每个老陕的心中
陪伴了他们度过了无数的岁月
这些充满情怀与美味的小吃店
作为城市的老味道
让人无法割舍，难以忘却
“红旗厂”
就是藏着许多老味道的一个地方






虽然现在的红旗厂早已改名叫西航，但很多人还是愿意叫它红旗厂。在西安的北郊，提起红旗厂，很多人想到的是串串，不知道从什么时候时候起，红旗厂串串就火遍西安，就算你没去过红旗厂，也必然听过红旗厂串串的名号。








一把串，一瓶冰峰，马路牙子上小板凳一坐，吹着风，喝点酒，跟身边的人聊点八卦，讲点趣闻。吃的不是串，而是一种惬意的生活。



除了红旗串串，还有很多陪伴红旗人的美食。他们通常没有宽敞华丽的装饰，没有琳琅满目的大招牌，但却承载了好多红旗厂人的美食记忆。对于红旗厂人来说，他们吃的不仅仅是那份食材的味道，更是一种无法向外人道出的情怀。







今天，我们沿着记忆中的美食地图
再探寻一番
追随着红旗厂的味道
感受这个老者的青葱过往

秦镇郭家米皮








红旗厂附近的小伙伴都知道的一家米皮馆子，凉皮切的比力方厚，吃起来不光是软糯，感觉是软糯里还有一些筋道，多放辣椒和醋，吃起来简直特色的很！








他家的辣子油真的是太香了，住在红旗厂附近的亲们真是太幸福了！这么好吃的米皮根本不消去秦镇了！








如今她家在西安有多家连锁门店，并且已成功地被列入陕西非物质文化遗产。

【地址】：渭滨路43号

【人均】：14

刘老大面








住在北郊红旗厂附近的小伙伴，都会保举这家，面条比力硬，有点像棍棍面，这家店在红旗厂也有十几年了，很多周边的老店随着改建都搬走了，他们家算是比力坚挺的几家之一了。








拌面的臊子里有肉、土豆、萝卜，都隐藏在劲道的面条下面，搅拌的时候香气四溢，味道确实不错。








面做好之后要本身去拿，味道好真的只能让人感叹任性啊，但是吃货就是好这一口，回头客比力多。








【地址】：苑城路与育新路十字北30米路西

【人均】：15元

王军良烤肉排骨面








这家店在西安分店颇多，在北郊也是很受食客欢迎。除了排骨面外，各种陕西特色烤肉这里也是一应俱全，跟伴侣来这里吃一口，就特别舒坦了。








排骨面忒色，面条筋、肉香烂。排骨面的汤是老板花时间精心熬制的骨汤，面是饸饹面，劲道耐嚼，吸饱了骨汤的精华。








每碗会有两大块排骨，肉质软嫩，麻辣的汤底很符合咱老陕的要求，吃起来非常过瘾。








他家的烧烤也不错，可以点一些搭配着面吃，烤筋肥瘦相间，吃起来很香，还有烤过的香肠表皮焦脆，一口咬下去，汁水爆出来，超级满足！








【地址】：贞不雅观路首府尚苑5#10105

【电话】：25

清真海家包子








同样也是排队排到腿抽筋的包子店，主打经营牛肉馅儿，肥瘦相宜的肉馅，肉香四溢。最具代表性的葱香牛肉包和风味孜然包广受好评。








真的是值得开车特地来吃的口碑好店！一个包子1.5元，很良心的价格了，个头也不小，味道更是没得说。看到这种皮儿上渗出油的大包子木子就根本控制不住本身，超级好吃呀。








这家不止卖包子，更像是一个以包子为主的快餐馆子了！菜品种类比力多！听说丸子烩菜也特别好吃哦！值得一试~








【地址】：凤城九路徐家湾街道办事处隔壁

【人均】：18元

老马家泡馍








陕西人离开什么都不能离开泡馍，泡馍就是老陕的情感寄托，老马家算是红旗厂的老字号了。红旗厂人不知道吃什么的时候就来这儿痛痛快快地咥上一碗。因为无论何时泡馍似乎都是一个不会出错的选择。夏天吃可以发汗，冬天吃浑身暖呼呼，赶走浑身不痛快。








耐心等待后，一碗热气腾腾、香味四溢的羊肉泡馍就被端上来了。调上红红的辣酱，配上解腻的糖蒜，这一碗就能让老饕吃到爽！他家的泡馍总是汤浓肉烂，馍也是非常的软。汤清，馍软、肉嫩、木耳弹牙，再拌点辣子，就着糖蒜，一吃就是西安的味儿。








浓郁的汤汁里，碎碎的馍被汤汁浸泡，已经吸收了卤汁，上面漂着几片肉，还有雪白的粉丝，把配好的香菜末和辣酱放入，一口接着一口，每一口都是慰问灵魂的味道。








【地址】：徐家湾渭滨路康乐病院向南50米

【人均】：36



冯家岐山面








冯家岐山面的完美组合是一碗酸辣臊子面+一碗辣椒多多的擀面皮+一个吃到满手流油的肉夹馍。他们家的馍不同于其它家，他们家的馍是油酥饼，外面干脆里面是很软的，配上腊汁肉绝搭。








擀面皮看着挺红，但其实不辣，酸咸适中，大量的芝麻和辣油增加了香气，醋的酸度刚刚好。为啥他家能经久不衰，主要就是在香，非常香。








臊子面的面条柔韧，臊子鲜香，肉臊子，红萝卜，鸡蛋皮连同臊子面被夹起送入口中，满足的味道~








【地址】：文体路五龙汤底商（近红旗厂）

【人均】：12



文杰川菜








说起文杰家，红旗人很多都去吃过，特别是80后们，对他家更是如数家珍，约在文杰叙旧或者碰头都是日常。红旗人有很多最爱的美食，这其中重合率最高的就包罗文杰川菜家的豆花鱼。二十多年了，味道还是一如既往的好。很多红旗人每到出差离家之际最念念不忘的就是这道豆花鱼。








豆花鱼能从众多菜品中脱颖而出关键在于他的底料，文杰家豆花鱼的底料全是本身炒制，非常香。出锅前还会加小半盆花椒淋油，顿时麻香四溢。








豆花鱼用料很足，鱼肉下面还有粉条，豆皮，土豆做配菜，特别入味儿，是不折不扣的米饭杀手。黑鱼肉入口即化，性价比很高。总之，这道菜，是一个路过就值得吃的选择。








【地址】：乐派生活广场一楼魏家凉皮隔壁

【人均】：40

财东火锅








去过之后就知道，这是家特别有财气氛围的川味火锅店：从进店门口巨大的充财神爷到每一张菜单，连锅底也加入了元宝和财神爷形状的牛油块，有很多人慕名来到这儿就是想沾沾招财进宝的喜气，图个吉利。








他家的至尊肥牛足足有一斤半重，还有牛蛙肥硕健壮,，光是看着就知道绝对不是一般的好吃。麻辣牛肉是必点！也是超级有范儿，麻辣十足，很入味。








除此之外，像是毛肚，腰片，黄喉、文鱼片等也都特别不错，很新鲜~他家结账时很有趣：店员会给你一个签桶，里面每一个竹签都会有对应的折扣优惠，最后花多少钱，全凭你摇签的手气。








【地址】：凤城九路与贞不雅观路十字西南角

【人均】：87

yl个霸气的

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