美味的冬季菜谱，锡纸金针菇粉丝虾煲，吃了全身暖暖的

嘉豪

锡纸金针菇粉丝虾煲






金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮手。并且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。

需要食材：

金针菇，粉丝，虾，葱花，小米椒，盐，酱油，孜然粉，香油，蒜蓉，香菜

做法：

虾去虾肠和头部的虾屎。用牙签挑出就行。





洗净备着。





金针菇用清水洗净备着。





粉丝用开水烫软捞出备着。





切好蒜蓉、葱花、香菜、小米椒。





锡纸做成大碗型。放入粉丝。





放入金针菇。





放上鲜虾。





撒上蒜蓉。





按口味调入适量盐。





兑入适量开水。因为粉丝比力吸水，所以要兑入开水。





放在烤盘上，烤盘上记得要放水哦。入烤盘，预热250度，中层，上下火。约20分钟。





20分钟后拿出，撒上孜然粉，淋上酱油，香油，放上小米椒。再烤8分钟。





出锅撒上葱花和香菜叶即可。





成品。





小贴士：金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包罗氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应加入必然量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表白，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国表里市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得不变可靠的产量。