家事春秋：感谢煎饼（作者：吕翠臣）

往事平不如烟

老母亲生病住院，天天用药，吃饭没胃口，眼看一天天消瘦，走路直打晃。我是天天换花样送营养餐，但是母亲就是不想吃。一天，母亲说还不如吃点煎饼卷咸菜呢。

于是我三块钱买一沓煎饼，两块钱一碗咸菜。尽管煎饼又干又硬，尽管老母亲牙齿所剩无几，但是母亲却是努力津津有味地咀嚼着。

吃了一张煎饼，母亲似乎来了精神，她笑着说：“你们都说煎饼没有营养，它不是粮食做的吗？你们从小不都是吃煎饼张大的吗？咱村里有句老话‘煎饼卷盐豆，永远吃不够’，我现在其它饭都不想吃，就是煎饼还没吃够，如果有一天我连煎饼也不想吃了，那我就真的活到尽头喽!”

是的，煎饼是我们家乡农村的主食，从小吃到老，从没牙吃到末齿，百吃不厌，可以说是煎饼养育着70后以前的一代又一代家乡人。

我从开始记事，就有了煎饼的记忆。煎饼干而薄，有嚼劲，充分的咀嚼，刺激着口腔唾液腺的分泌，唾液和粮食中淀粉的作用产生香甜的味道。那时的煎饼制作是复杂而耗时的，它要经过人工推动石磨把粮食磨成细糊状，然后再烙成圆圆的煎饼。

记忆中天还没亮，鸡叫头一遍，为了不耽误白天干农活，父母推磨起得很早，母亲对父亲小声说：“让孩子们再睡一会，咱先起来淘粮食刷磨，先推一盆糊子”，然后母亲放鏊子烙煎饼，再喊哥哥姐姐起来推磨。我总能在被窝里听哥哥姐姐们大声喊：“娘!怪困，天还这么黑!，再睡一会”。于是父亲又一个人推了一会，鸡叫二遍后哥哥姐姐才揉着困眼起来。

薄雾茫茫中，小院子开始飘着新煎饼的香味，母亲烙的煎饼薄如蝉翼，又香又脆。母亲随鏊子揭下的新煎饼，不要卷菜，困倦的哥哥和姐姐们一人一块吃着醒困再开始推磨。我在被窝里也喊道：“娘!给我也卷一块新煎饼”，哥哥总会逗我说：“不给你吃，你又不起来推磨”。于是我也起来搬个小板凳坐在锅屋门前陪娘拉呱，防止娘烙着煎饼也能打盹。娘为了奖励我，总偷偷打一个鸡蛋煎饼给我，但是这总能被哥哥姐姐发现，说娘偏心。

母亲把第一张烙的煎饼翻出来，因为鏊子还没调试好温度，总是薄厚不匀，口感不好，那张煎饼被称作是“滑挞子”，每次它都是父亲的专利。父亲总是一边扛着农具，一边吃着母亲新烙的“滑挞子”，顶着晨露下地干活去了。

小村子里几乎每天都有几家推磨烙煎饼的，于是每天都有袅袅炊烟升起，弥漫着新煎饼的香味。左邻右舍的孩子到婶子大娘的门前，没有零食给你吃，但却有卷着粉条或萝卜条的一块煎饼。如果小孩子哭闹，一页煎饼裹着少有的几粒白糖送到嘴里，那哭声绝对会戛然而止。

我们家姊妹多，烙一次煎饼不够吃三天，又要开始推磨了。家中二哥最讨厌推磨，说推磨头晕、耗时、总围着一个圈圈转，折磨人。他不好好用力推，总是掉磨棍弄脏了面糊子，或晃掉磨骑因此挨揍。记得他最经典的一句话：“是谁发明的推磨太可恶!长大后我一定把磨砸了!”。村里人一听我二哥挨揍就知道我们家又推磨了。

后来俩哥去县城上中学住了校，于是摆脱了推磨。姐姐出嫁了，我却被套上了磨棍，推磨更勤了，因为哥上学要带一大沓的煎饼作为一周的口粮，母亲每次总是把最薄最好的煎饼叠的整整齐齐，包在笼布里等他们周末来拿。

再后来我也出去上中学，也摆脱了推磨，但是父母亲那几年始终没摆脱推磨，他们起得更早了，烙的煎饼更多了。因为我也是一周回家带一次煎饼。尽管当时也逐渐有机器加工面的条件了，但是母亲说面烙的煎饼不干，易霉变也不香，父母还是坚持推磨烙煎饼直至我中学毕业。那年在薛集上学，母亲烙的煎饼合着咸菜，我竟然吃出了青春肥。

在我离开家乡去港城上卫校的几年，天天想念家乡的煎饼，想念家乡的味道。假期回来总要带些煎饼给港城的同学品尝，她们开始很奇怪，说这像草纸一样的东西怎么吃?但是几年后，她们也悄悄爱上了我们家乡的煎饼。我至今仍和母亲一样习惯吃煎饼，也会像母亲一样吃到末齿，也会至我的人生终点。

感谢煎饼一路与我相伴!感谢父母那些年的艰辛付出!感谢煎饼能让母亲在人生的边缘多停留一会，再多停留一会!

zjgtm

好文！俺曾经的更多！
拾柴火！割猪草！推磨、推碾，（可恨的是:推碾排号，露天电影在等着！）夜战修水库，塘坝。义务修公路，那时候叫出伏，而今叫“劳务派遣”，当然是生产队派遣，义务啊！最讨厌交公粮排号，长长的队伍。最害怕那“验级过磅员”！但心里是高兴的！喜交“忠”字粮！那时候虽累！但快乐着！

tinly

谢谢这篇文章。我读来倍感亲切，文中所叙之事仿佛就发生在昨天，娓娓道来的话语中似乎到处都有我的影子

tttyyy123123

娘给我烙芝麻煎饼，父母亲今年快80岁了，感恩父母[祈祷]

利尔

作者邳州的吧。写的真好。我又搜了作者其他文章，都很好。又回到了以前的年代。

uqcopveobo

写的真好，好像回到小时候

西风吹雨

吃烙馍的多，没吃煎饼的。

kuimm

苏北鲁南