超好吃的蛋烘糕

ゞ燕西

成都假期没时间吃蛋烘糕，自己动手勾兑面浆尝试下，方子是特级面点师给的！的确超级厉害！

用料

鸡蛋4个

面粉一斤

红糖半碗

红糖水水一碗

小苏打半茶匙

酵母半茶匙

做法

1.



一斤面粉，四个鸡蛋，半碗红甜品，少许发酵粉和食用小苏打，再加大约一碗温水慢慢勾兑看稀稠度而定，水慢慢加入，如果滴线糊状就是够了，就别加水了，然后醒十分钟就可以烘制了。

2.



不用翻面，一面烘烤就好了，看到第一图发泡了就延任意直径抹一点馅料，然后小刀轻轻起一边对折就好了。

常见馅料，红豆，巧克力，芝麻白糖，大头菜炒肉碎，勇敢的可以尝试鱼香肉丝和麻辣海椒，调和馅料的时候记得加一茶匙面粉调匀，不会太甜，也会吃起来有种比较顺滑的口感。

3.



一定要小火！

4.



表面出现气泡就可以加内陷了 ，然后对折就好了，轻压定型！烘烤的时候不能太薄，不然松软的口感和厚实感就没了。也不能过厚啊。。。。实验一个基本就有感觉了

5.



无需用油，用任何平底锅都可以，我的就是铁锅，不需要不粘锅，热度够了，时间到了才对折，绝对不会粘！

6.



馅料随意调配，里面馅料用的很少，一点点就可以了，不用准备太多，这些用料大约可以做30个小饼，没做完就被大家分光了，无法全家福！哈哈

7.



横切面