老北京鸡肉卷

幽雅需

用料

中筋面粉 300克

温水 150毫升

盐 3克

鸡胸肉 500克

奥尔良腌料 20克

生抽 15毫升

料酒 15毫升

葱姜末 少许

生菜 适量

黄瓜 适量

甜面酱 1罐

做法

1.



在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟；

2.



鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟；

3.



醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄；

4.



腌好的鸡胸肉裹上淀粉，六成油温下锅，炸制金黄熟透捞出；

5.



饼皮刷上甜面酱，放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。

5118

转发了