饭店大厨红烧茄子的做法，掌握这点技巧，一大盘子端上桌不够吃

Fong

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

茄子做好了比肉还香，不管是炸茄子烧茄子，只要你会做。拍照的时候说茄子，吃面条放茄子，可见茄子是我们大家喜欢的一道菜。今天为大家分享一道红烧茄子的家常做法，炒好了绝对美味，上餐桌还是宴席，都不虚的。

据研究茄子含有维生素P，有着改善血液流动的作用，能庇护心血管，还能降血脂血压。





长条茄子一条，洗干净切成滚刀块。尽快地泡在清水里，防止变色。





青椒一个，去籽，切成菱形片。柿子椒小半个，切成片。西红柿半个，切成小块。





大葱白一段，切厚片。生姜切片。大蒜切片。加入一把红干椒。





把茄子控去水，撒上干淀粉，颠盆翻匀。





锅里烧油，待油微微冒烟，依次抓入茄子。开小火，慢慢地把茄子炸至金黄，倒出控油。





锅里留油，倒入大蒜葱白红干椒，炒出香味。倒入西红柿翻炒，炒出西红柿汁以后，加入青红椒，翻炒几下。加入清水，食盐，胡椒粉，白糖， 加入老抽，调一下底色，翻炒化开调料。





加入水淀粉勾一下汤汁，倒入茄子翻炒，开大火收汁。





好了，这道简单好吃上档次的红烧茄子就做好了。





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emmachang2010

经常这样做好吃[赞]

栋梁

甜口的还是咸口的

jinguang138

非常棒的菜系

完美春夏秋冬

为什么都要过油！

Jakay

好吃是好吃！就是
油大了

qw3362135

我们那里的标配还要加上木耳，这基本上是我最喜欢的素菜了

欲念扰乱思想

出锅前撒上蒜末

论坛波少

东北的烧茄子好吃

ly2008924

每次烧茄子，就是油大，怎么能解决？时间还得快点