这样的外婆的味道 小时候最爱吃的红烧肉没人能抗拒！

Sophia_

小时候的记忆 总是停留在 外婆弯着腰 在灶台前给我做红烧肉…… 依偎在外婆身边 总能在出锅那一刻就能吃到酥软不烂 肥而不腻 入口即化的红烧肉 而今 外婆不在了 每每吃到红烧肉 总会想起她

By 丫头不枫不成魔

用料

五花肉 1500克冰糖 40克盐 15克老抽 25克生抽 40克葱 25克姜 25克桂皮 2块

做法步骤




1、1.准备好调料。



2、2.五花肉切块。



3、3.洗净



4、4.凉水下锅，煮5分钟。



5、5.洗净。沥干水分。



6、6.锅中少许底油，温热后加冰糖，小火慢炒。



7、7.炒至焦糖色。



8、8.加入葱、姜、桂皮，五花肉，中火快速翻炒。



9、9.加生抽、老抽，翻炒均匀。



10、10.换到砂锅中，加热水没过肉块。



11、11.中火烧开之后转小火炖半小时，加盐，再炖半小时。



12、12.大火收汁。



13、13.入口即化的红烧肉~



14、14.开动吧！好吃到舔盘~

小贴士


加热水炖红烧肉。凉水的话，肉遇冷会变硬，影响口感。

五花肉的营养功效


1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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