炖排骨时加点“这菜”，做出的排骨好吃又美味，肉嫩多汁！

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炖排骨时加点“它”，做出的排骨好吃又美味，肉嫩多汁！比来春天，正是大补的季节，要把老公孩子喂的壮壮的，就要多吃肉，刚好排骨的营养很好，含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和白叟提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。下面小编教大家做这道排骨吧！

排骨炖土豆一锅出




By WFMM牛妈美食

配料：

排骨 500克、土豆 一个、八角 2粒、辣椒 2.3个、葱姜段 少许、酱油 少许、料酒少许 适量、精盐 少许

烹饪步骤：

1.准备食材：排骨一斤，土豆一个，葱姜段少量，八角两粒，红辣椒2.3个



2.首先排骨焯水，排骨冷水下锅，煮开锅后两分钟，去除血水浮末



3.土豆去皮洗净切滚刀块



4.锅里倒油，葱花爆锅，放入八角



5.把焯过水的排骨放入锅中



6.倒入少量的料酒去腥，加入适量的酱油调色。



7.锅里加入少量的盐，两碗清水，盖锅盖焖炖20分钟。



8.20分钟后加入切好的土豆块，小辣椒继续炖15分钟



9.最后小火收汁，看到排骨炖烂，土豆熟透即可



10.撒上少许的辣椒，香菜点缀提味，香喷喷的排骨土豆就做好了，虽然是家常菜，但是做出来一样特别的好吃。



11.是不是一看就会啊，过年了，或者家里来客人了炖上一锅，大块吃肉，大口喝酒吧！



12.香喷喷好吃极了，老少都爱吃的过年硬菜。



烹饪小贴士：

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

3、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不成缺傲幽，并且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，并且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

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