舌尖上的贵阳-贵阳八大小吃都没吃过，也好意思叫吃货！

张化楠

贵阳的小吃，就两个字“好吃”，越是朴实直白话语，越能表达感情。贵阳是一个喜欢引进和创造美食的城市。贵阳小吃八门五花，一些老贵阳必然还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴……”。贵阳八大小吃，肠旺面、丝娃娃、爱情豆腐果、牛肉粉等等。喂，你的口水滴到桌子上了。小编不会笑话你的，因为“真嘞好吃”，吃完还要舔手指！

贵阳八大小吃丝娃娃

丝娃娃在贵阳八大名小吃里排在了首位，充分反映出丝娃娃在贵阳人心目的地位。丝娃娃是最具有贵州特色的风味小吃，本来叫做春卷，由于外形很象被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。丝娃娃价格便宜，口感优良，备受欢迎。 时今丝娃娃也步入了大雅之堂，黔味传统小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。







丝娃娃

地址：飞山街214-2号

贵阳八大小吃爱情豆腐果

是贵阳有名的风味小吃。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有许多学问。制作时应将铁制烤床上抹油，且燃料是糠壳而忌用煤。煤火烤东西火力不均且带有煤焦味，用糠壳则避免了上述弊病又降低了成本。烤制时将铁制烤床上抹油，豆腐块放在铁烤床上不竭翻动，以免烤糊，而翻动中须加小心，以不 损坏豆腐果外表为佳， 烤至皮色黄亮即可。用小铲翻动豆腐果，并不时在铁制的烤床上抹一点油，既是为防止豆腐果粘连，又能使其表面光滑，色泽黄亮。







爱情豆腐果

地址：油榨街花鸟市场古玩城（卖宠物区，鲜肉饼旁）

贵阳八大小吃肠旺面

“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝” 而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖，其中以龙井巷的“程肠旺”最为代表。







肠旺面

地址：云岩区蔡家街口（建行旁边）

贵阳八大小吃花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地当然贵阳花溪（期），是贵州的一道特色名小吃，在70年代开始兴起。其独特的汤料，由多种宝贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉不同凡响，汤鲜味美，肉香。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。吃过的人都赞不停口。而牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期了。







花溪牛肉粉

地址：花溪区花阁路138号

贵阳八大小吃米豆腐

米豆腐是贵州著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状豆腐即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。贵州比力有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，贵阳米豆腐等。







米豆腐

地址：思南，印江，江口，贵阳

贵阳八大小吃豆腐圆子

豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。豆腐圆子是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。相传同治皇帝驾崩后，由于全国禁屠三天，官民一律不能吃荤。豆腐作坊的生意变得兴隆起来。此时，祖居贵阳、以开豆腐作坊为生的雷端藻及其夫人雷三太，看准这是个扩大经营的好时机。尝试在做起豆腐圆子——加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，然后放在菜油锅内炸熟出售。出人意料的是，这小小的油炸豆腐圆子，一面世即深受贵阳人喜爱。精明的雷三太明确生产和办理分工，生意越做越红火。也就是在那时，雷家豆腐圆子成为贵阳闻名遐迩的小吃。







豆腐圆子

地址：省府西路7号（屈源凉面旁）

火列

牛皮就是你吹出来的

谢剑腾

丝娃娃是真难吃，专骗外地人

粟利

可惜了一样也不好吃！因为没有一样是庇护好的！

月满西楼

他奶奶你是想我流口水

landy

不好吃

hyydad

我们安顺人表示笑笑

kfiwjgg

8大小吃咋只有6个？

粟利

还有毕节汤圆，还有山城的骄傲甜酒巴。

KAIXINGUO

大哥你还漏了一个贵阳勒特色 豆沙窝