超下饭！邳州人夏天必吃的10道凉菜，全是经典

同学已经不少年

天气越来越热了

小编的胃口也随之变得越来越小

往日最爱的麻辣烫、螺蛳粉…

竟然都失去了诱惑力



每天中午回到家

热的小编看着一桌子菜没有几个想吃的

唯独有一样深得我心

它就是——凉菜

so.....

今天，小编为大家盘点



邳州人最爱吃的十大凉菜

这个夏天

让它们专治你的没胃口



TOP1：凉拌黄瓜

凉拌黄瓜清脆爽口

非常适合邳州的夏天



做法也很简单

把黄瓜拍碎切块或者切成条状

然后把蒜泥、味精、香油调成味汁

与黄瓜拌匀就可以了

TOP2：凉拌藕片

凉藕片，口味鲜香

爽口解腻，开胃下酒



先将莲藕洗干净，削去皮

切成片用开水烫一下

控去水分，装入盘内

在藕片上倒入佐料，撒上即成

藕片必然要切得够薄，口感会更好

TOP3：白糖拌番茄

酸酸甜甜

小伴侣最爱的凉菜



将番茄在开水中烫几分钟

捞出去皮切片，最后撒上白糖

翻拌一下

待白糖化入番茄里

小编表示可以吃一盘不带喘气的

TOP4：青椒皮蛋

臭臭的皮蛋加上辣辣的青椒

夏天标配的下酒菜



皮蛋剥去灰壳

在冷开水中洗净切瓣，摆入碟中

青椒去结去籽

在锅中放盐炒熟再盛至盘中

最后将调好的佐料淋在皮蛋上

大功告成

TOP5：凉拌苦瓜

苦瓜作为酷暑夏日的一道下饭菜

再好不外



做凉拌苦瓜有个小窍门

清洗的时候用盐水把苦瓜稍微泡一下

然后凉拌的时候放入一点耗油

做出来的苦瓜就不会太苦

一般人我不告诉他

TOP6：麻汁豆角

说到夏天的凉菜

必定不能少了凉拌豆角



把大蒜、盐、陈醋、香油做成调料汁

浇在煮好的豇豆上

再淋上厚厚的香醇麻汁

一看就很有食欲

TOP7：凉拌素鸡

素鸡其实是豆干的一种

有丰富蛋白质



素鸡用开水烫过后，切薄片备用

把素鸡片放入一个大的容器中

把辣椒油和葱花等放入然后加入适量白醋

蒜碎和食盐等调味品放入

翻拌均匀即可

TOP8：蒜泥海带

口味咸鲜微辣

菜品可增强机体免疫力



将海带切成细丝，用水焯熟

加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下

放了酱油、凉拌醋、盐、糖

搅拌一下就OK

TOP9：凉拌苦菊

这道菜清香细腻，甜蜜可口

减肥佳品



把苦菊洗净沥干水分备用

掰段，放入碗内

把花生炒熟敲碎

生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁

将花生碎放入倒入酱汁

搅拌均匀即可

TOP10：凉拌秋葵

味道奇特，凉性食材

不成多吃



秋葵不宜烫得太久，以3分钟为宜

立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿

把芥末，蚝油，生抽

糖和麻油放入碗里搅拌均匀

把秋葵捞出码盘

淋上酱料即可



你最喜欢哪款凉菜？

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炎炎夏日

你最喜欢吃的凉拌菜还有什么？

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编纂：杨潇梦

landy

作为一个山东人我最喜欢吃邳州的凉拌“搅瓜”。