二月份，遇到此物我必买10斤，隔三差五的吃一次，营养又开胃

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二月份，遇到此物我必买10斤，隔三差五的吃一次，营养又开胃！二月是春天的开始，也是养生的大好季节，中医认为养生最主要是护肝了，今天营养师大乔就为大家推荐一物，它就是茼蒿了，大家一定都还不知道吧，茼蒿是生活中比较常见的一种野菜，在农村被誉为是“皇帝菜”，春天漫山遍野都是，营养价值非常高，含有丰富的粗纤维、钙质和维生素，经常食用能够促进肠胃蠕动、养肝明目和增强免疫力，对身体好吃多多。下面小编教给大家的就是茼蒿鲜肉饺子的做法，简单易学，营养又美味，快来看看吧
茼蒿鲜肉饺子




By 食尚煮易
配料：

面粉 300克、水 180克、猪肉(瘦) 200克、茼蒿 500克、姜 1块、精盐 5克、蚝油 3克、香麻油 3克、食用油 适量、鸡粉 2克
烹饪步骤：
1.按比例：300克面粉和180克清水和面



2.面粉倒进厨师机桶内，加上清水



3.将不锈钢桶装于主机上，向下压不锈钢桶并扣好，接通电源，以一档的速度揉面20分钟，接着处理馅料



4.瘦肉洗净剁碎，生姜洗净剁碎、放进肉馅里，调入盐、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀



5.皇帝菜洗净沥干水



6.放入锅中用开水焯煮片刻



7.捞起，用凉水冲泡片刻，挤干水分，切碎



8.倒入盆中，和肉馅搅拌均匀



9.揉好的面团取出，案板上撒些干面粉，将面团揉成长条，切成若干个面剂子



10.取一个剂子擀薄，放入馅料



11.逐个包起【包饺子的手法各有不同，顺手就行】



12.锅中烧开适量清水，水沸腾时放入饺子，煮至饺子浮起来，加些许凉水，再次煮沸后捞起即可



烹饪小贴士：
选购技巧
1、选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
2、看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3、看茎部：茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
大家爱上这道菜了吗？

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