《江湖菜馆》长沙版，只有老口子才知道的正经美食！

满方皓

说到本年暑期上映的纪录片

大家会想到哪一部？





火遍天南地北的人生一串？

NONONO

这个选题好玩君上次已经讲过了……





今天，我们要讲另一种美食





江湖菜馆

虽每一集只有短短的几分钟

吃饭的时候看

一集播完，馋得不行，倒是开胃得很





这部纪录片寻觅美食的方法也是特别的很

“不去新店，不看攻略，只听本地人保举。”

第一：人很多；

第二：排队的人都没背双肩包；

第三：脸上都不着急，这家店必定好吃。





好玩君也觉得应该不错

不说了，好不好吃

看着片，去吃一遭就知道了

hhh，开吃咯





准备好了吗

长沙老口子才知道的正经长沙美食

走起！！！





01 八一桥原味粉馆

地址：八一桥617号

这家店，二十四小时营业

每天早上六七点

才能喝到头汤和新鲜的码子





一碗热腾腾的米粉

吃得满脸油汗，饱嗝连连

是大部分长沙人一天生活的开始





长沙粉店千千万

这一家又有何特色呢？

码子！！！

在一碗粉里盖码的重要性丝毫不输给汤底





豆豉辣椒蒸排骨，酸菜五花肉，猪脚...





简单的盐味精酱油为底

加入大骨和整鸡炖的高汤

嗦一口，快乐似神仙





特色码子：豆豉辣椒蒸排骨

价格：12元/一碗





“排骨切成小块炖在锅底，一层辣椒粉，一层豆豉，一层剁辣椒，淋上七成熟的菜籽油，让食物在高温下自由爱情，简直就是春波碧草，晓寒深处，相对浴红衣的感觉。

然后在最恰当的时候，掏出勺子，棒打鸳鸯，把它们搅和搅和。

软烂的排骨，加上豆豉的醇香，剁辣椒的辛香，咬一口咽下去，嗯，真的是幸福。”

饭后消食，走起来！

大街小巷，接着寻觅那些街头美味吧

02 湘春酒家

地址：湘春路286号

这是一家创始于1989年的老店

想吃长沙特色，来这里，自然不会错咯





和现在很多风头强劲的长沙口味菜馆不同

湘春酒家更专心做好一件事

耗时费工的家常蒸菜，不见得有多精致

但是用本身对香和辣的把控告诉外地人和年轻人

老长沙菜不是一味靠朝天椒、小米辣堆砌出来的





特色菜：肉饼蒸蛋

价格： 28元/一份





“肉饼蒸蛋，看起来水汪汪的，似乎与别家的不太一样，也分不清蛋，也看不到肉，一勺子切下去果冻的感觉，咬一口，满足！

鸡蛋打散后加入到肉糜中，加入酱油，特制料粉，同一个标的目的搅上劲，再加入秘制高汤，肉和蛋混合在一起，没有了肉的涩味，也没有了蛋的腥味，简直就是黄金搭档。”

在妈妈的菜单里就有一份菜品叫鸡蛋肉汤

想来，也是这个原理

nice！！！





03 幸福的味道

地址：东瓜山一条巷1号

店铺很小

老板娘和老板不随便拉客，东西超好吃！





特别保举：紫苏桃子姜

价格：10元/一份





“不削皮的桃子，杨梅和姜腌在一起，酸中带甜，甜中带辣，辣中带了桃子毛。”

04 聚鑫朋肠子馆

地址：四方坪先福安设区A7栋





重头菜来了，好玩君我就废话不多说

聚鑫朋的肥肠

真真是让人想到就口水直流！





特色菜：干锅拆骨肉肥肠

价格：59元/一份

用白醋和面粉给肠子做泰式马杀鸡

洗去了猪大肠自身的味道





加入老家带来的特质豆瓣酱

小火加热的火锅更有常德特色

最直击心灵的声音就是阿谁咕噜咕噜咕噜的声音





嘶~油光发亮的肠子，令人犯罪的色泽

超赞 ！

特色菜：干锅鲫鱼

价格：35元/一份





野生小鲫鱼 鱼肉带甜

小火慢慢煎着鱼肉，蘸着汤汁，吃着熨帖

配一杯快乐肥宅水

舒（su）服！





05 邹记凉面

地址：南门口清祠巷14号

长沙老口子才知道的店





如果去问10个长沙人哪里的凉面好恰

8个会回答南门口那家邹记

邹记家的凉面，有点类似山东的麻酱派

并不是一大坨粘在面条上，会比力稀

老板独家调制，连带着麻酱的味道也变得有了层次





有的长沙本地人，从是个娃到生了娃

一直吃惯的味道和情怀





特色菜：凉面

价格：7元/一份

“长沙的凉面，直男坚硬的口感，配上酸萝卜，秘制芝麻酱，嗦一口，简直是找回了半条命”

06 盟重烧烤

地址：天心阁高正街77号





生活需要点仪式感

告别盛夏

靠的就是烧烤前的好友一聚





凡是经常出入在夜宵场里的人，没有几个没吃过

盟重在长沙的烧烤江湖里刮起了一股强劲的风

“传奇”世界里的江湖意境非常足





特色菜：烤牛油

价格：15元/一把





“牛油，牛胸口部位，也就是胸口油，切成小块加入秘制调料腌制入味，串成小串不多不少一口一串，只有用炭火才是对烧烤最大的尊重。

每一颗牛油的表面都烤的焦脆，咬一口，中间软糯的部分在口中爆开，迸发出牛油的奶香。”

特色菜：蒜香鸡

价格：15元/一把





“穿串的时候两块鸡肉中夹一颗蒜，在炭火的烤炙下，大蒜表面失去水分，变得酥脆，内里变得软糯，二烯丙基硫化物经过高温散发干净，不再有辛辣味，不竭的吸收鸡块的油脂，蒜香逼人鸡肉Q弹，解腻神器战神油便是它了。”

这还没完

点完这两样

还得点一两桶串串才过瘾





鱼汤素桶红汤荤桶

简直人生赢家

！！！
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