贵州出名美食，你吃过多少，了解多少？（一）

逗我开心吧 · 发表于 2018-12-2 20:49:48

美食，是每个人去到每个地方旅游必品尝

的！那么，当你去到贵州旅游的时候，有哪些

美食值得你一尝呢？下面我将给大家一一介

绍。

一、肠旺面

肠旺面又称肠益面。“肠”即猪大

肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便

相得益彰。肠旺面是贵州极负盛名的一种风味

小吃。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀

削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的

滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三

绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的

风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而

不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意

吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖，其中以龙

井巷的“程肠旺”最为代表。以前的价格一般

在5.50元/碗摆布，但现在随着物价增长，价

格也到了九块摆布了！不外吃着还是物超所值

的哦！

二、糕粑稀饭

糕耙稀饭是一种贵州贵阳市的风味小吃。是

由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。其味芳

香清淡，甜而不腻，健脾生津，老幼皆宜。所

谓“糕粑”，则是将研磨颗粒较粗的糯米粉、

粘米粉，按3:7比例拌均，加入白糖，放在小

笼屉中蒸熟，成为糕粑。保留了颗粒感和砂酥

的口感，可谓清香扑鼻呀！这个“稀饭”并不

是我们平常吃的那种，而是另盛一小碗沸水，

将荸荠粉（或藕粉）冲成“稀饭”，后将“糕

粑”放在表面，再撒入玫瑰糖、白糖、炒花生

末、炒芝麻及各种果脯等，即可食用。糕粑以

及各种辅料混合，食之入肚，嘴仍留香啊！

三、贵州酸汤鱼

要是到贵州，真的必然要尝尝酸汤鱼，很多

省份的火锅店啊这些，甚至都没有酸汤的锅

底，即使有，那也不是正宗酸汤，注意，我说

的是正宗哦！很多火锅店的酸汤只是以番茄白

醋等调配的，少了正宗酸汤的那种鲜美与酸

爽！贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质

量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、

清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：

咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤

等.贵州酸汤鱼美味可口，一种酸酸的感觉，

让吃过和没吃过的人们大开味口，是餐桌上的

必备菜品哦！

你最喜欢哪一种小吃呢？

欢迎关注哦，下期给大家介绍更多美味小吃！