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标题: 盐城美食有三“醉”，你知道吗？ [打印本页]

作者: 8000 时间: 2018-12-7 16:45
标题: 盐城美食有三“醉”，你知道吗？
在盐城的特色美食中
以本地出产的海产品为原料
加上白酒和调味汁
等着酱汁慢慢渗透进去
形成了盐城菜中最为有特色的“三醉”
——醉虾、醉蟹和醉泥螺
醉虾

盐城独特的地理气候和水质环境
非常适宜河虾的生长条件
本地出产的河虾规格均匀
色泽通体透明
其甲壳较薄弱
肉质肥满细嫩
味道鲜美，蛋白质含量高
素称"海中燕窝"，是盐城上等的菜肴
由于虾肉是生的
炝过的虾“似醉还醒”
所以吃进嘴里格外鲜嫩、甜腻
醉蟹

醉蟹是盐城的传统名菜
也是江南地区遍及流行的美味佳肴
以螃蟹为制作原料
加以米酒香料精盐等醉制而成
口味咸鲜适中
醉蟹钳蟹壳薄脆
轻轻一咬就碎开了
猛地吸上一口
蟹肉清凉滑爽
质感就像果冻一样

哧溜一口
只觉得一阵鲜味钻进了喉咙
毫无提防之下
超强后劲的麻辣突然袭来
在你嘴里一下子炸开
醉泥螺

醉泥螺由泥螺酒制而成故而得名
我国东部沿海都有出产泥螺
而尤以盐城的泥螺为最出名
盐城的泥螺以春季的最为丰满
肉质爽口，营养丰富
醉螺则以盐城伍佑的制法最正宗
是远近闻名的地方特产之一

醉螺肉质鲜嫩美味、富有弹性
而醉螺因为加了高度白酒
既杀菌又增加了香味
一开瓶盖，酒香四溢，令人垂涎
轻轻一吮，满嘴鲜香，风味不同凡响
佐酒，配粥美味无比，不能自休

来源：微协和

作者: 小祝 时间: 2018-12-7 16:45
醉螺我的最爱

作者: zmlczs520 时间: 2018-12-7 16:46
多是我们东台弶港的特产

作者: 拉客的车 时间: 2018-12-7 16:47
清明前后来盘生炝条虾，对客人是最好的招待。

作者: 517318447 时间: 2018-12-7 16:47
最最欢吃醉摞

作者: gz633cn 时间: 2018-12-7 16:48
大死螺，下酒高级

作者: 蒙面 时间: 2018-12-7 16:48
开车抓住了，算醉驾

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