美食：金针菇的做法大全

懒懒的高贵

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，它有很多的做法与吃法，那么你们知道多少呢？

1、 香酥椒盐金针菇



食材准备：

金针菇一把，鸡蛋两个，淀粉适量，椒盐适量，食用油适量。

做法：

1、 金针菇买回来用刀切掉根部不要。

2、 用水冲洗干净，把根部的水份挤掉。

3、 准备两个盘子，别离放入鸡蛋和淀粉。

4、 锅烧热放宽油。

5、 用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。

6、 再放入淀粉里裹一下，两面都要裹上。

7、 油温七成热时关中小火放入金针菇油炸，一面定型后再翻另一面。

8、 炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。

9、 炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。

10、 在金针菇上撒入椒盐粉就可以开吃了。

11、 是不是很简单呢，如果你喜欢吃辣的还可以撒入麻辣粉或者孜然粉，又是另一种风味。

小贴士：

1. 洗干净的金针菇必然要把水份挤干，不然炸的时候时间会长。2.炸金针菇的时候不能用大火，不然表皮糊了，里面还是生的。3.椒盐的做法，把花椒粉和盐放入料理机中打碎就可以了，如果做麻辣的或者孜然的，用同种方法即可。

2、 蒸金针菇


食材准备：

金针菇３００克，辣椒半个，红辣椒两个，耗油５克，生抽１０克，烧烤酱５克，香油少许，麻油少许，大蒜两瓣。

做法：

1、 金针菇去根洗干净

2、 将根部连在一起的都撕开

3、 蚝油，香油，麻油，生抽，烧烤酱，都放入一个大点的盆内拌匀成汁

4、 将准备好的金针菇放入，酱汁内拌匀

5、 拌匀的金针菇装盘，上锅蒸，凉水入锅十分钟即可，蒸蘑菇的时候把辣椒切碎，大蒜切沫！

6、 蒸好的金针菇

7、 倒在盆内，放入准备好的辣椒和蒜沫

8、 拌匀，装盘

小贴士：

金针菇切记不要蒸太久，一般开锅后四分钟即可，如果盘内蘑菇太厚就蒸久点，半途可开锅用筷子翻一下！、

3、 拌金针菇



食材准备：

金针菇适量，蒜盐油醋味极鲜适量。

做法：

1、 金针菇和蒜准备好。

2、 金针菇切去根洗净，蒜剁碎。

3、 锅内坐水，水开后放入金针菇焯二分钟。

4、 捞出放入凉水过一下。

5、 捞出控出水分。码入盘中。

6、 开火，放入适量油，倒入蒜爆出香味，关火

7、 放入适量盐和生抽、醋、味极鲜。拌匀。

8、 淋在金针菇上面。拌匀。

以上就是今天小编给大家介绍的金针菇美食，希望大家喜欢哦。

午夜心

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