这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味

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大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享“家常烙饼”的方法

烙饼一直是大众比力喜欢的一个主食，外皮酥脆，内里柔软，配上一碗粥，或者一碗汤，适合早、中、晚一日三餐吃。烙饼做的做法也有很多，今天的这个饼的做法，是所有烙饼里面最简单的一个，口感也是最受欢迎的，下面看看是怎么做的吧





1、盆中放500克的面粉，用400毫升刚烧的开水，一边倒一边搅拌





2、搅拌成絮状之后，再揉成面团





3、把面团上面盖上湿布，防止面团风干，饧面30分钟





4、30分钟之后，把面团再揉一下，然后搓成长条





5、再切均匀的小剂子，切这里500克的面粉，分了6个剂子





6、把剂子擀成薄片，上面刷上一层油，再撒上适量的盐





7、从上面卷起来一半，下面卷起来一半





8、拉住两头，稍微拉长，像拧麻花的方式，把长条向相反的标的目的拧起来





9、接着从一头开始卷起来，把收口处压在底下





10、擀成圆形的薄片





11、放在锅中，两面刷油，烙至2分钟后，给饼翻面，再接着烙





12、全程大概烙至5分钟摆布，烙至两面金黄，就可以出锅了





13、这样烙出来的饼，外皮非常的酥脆，如果喜欢吃软的，可以在饼出锅后放在一起，20分钟之后，饼就会很柔软了





烹饪技巧：

1、因为是用开水和的面，搅拌成面絮之后，稍微晾凉之后，再下手揉面团，避免烫伤

2、饼下锅的时候，锅内刷上适量的油，再把饼放进去，盖上盖子烙两分钟之后，把饼的上层也刷上一层油，然后再翻面烙，这样能够锁住饼里面的水分，烙出来的饼才会柔软。凉了也不会硬。

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（橘子姐美食原创文章，盗用必究）

tangyh156

我喜欢吃这种饼子，保藏起来慢慢学着做！

卓少

揉成面团以后放多长时间再做饼比力好吃？

欧阳可强

500克面粉400毫升水，这个比例能揉成团吗？

pingbuguniao

这汤面饼我经常做，熟油里放点干面，五香粉，花椒，盐，用筷子搅成油酥，把擀开的面是摸上油酥，这样更酥软，好吃。

家里今天吃面

这个饼一点筋道都没有了，开水太多了

优姿、

应该是半烫面半凉水吧？

qw3362135

可以把盐放在开水里化开和面吗

科尔沁祥瑞

开水和面厂饼是软了但夹生！

澈寂的依芸

这个方法值得保藏，给橘子姐点赞。[赞]