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标题: 这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 [打印本页]

作者: 413191962 时间: 2018-12-18 09:07
标题: 这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味
大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享“家常烙饼”的方法

烙饼一直是大众比力喜欢的一个主食，外皮酥脆，内里柔软，配上一碗粥，或者一碗汤，适合早、中、晚一日三餐吃。烙饼做的做法也有很多，今天的这个饼的做法，是所有烙饼里面最简单的一个，口感也是最受欢迎的，下面看看是怎么做的吧

1、盆中放500克的面粉，用400毫升刚烧的开水，一边倒一边搅拌

2、搅拌成絮状之后，再揉成面团

3、把面团上面盖上湿布，防止面团风干，饧面30分钟

4、30分钟之后，把面团再揉一下，然后搓成长条

5、再切均匀的小剂子，切这里500克的面粉，分了6个剂子

6、把剂子擀成薄片，上面刷上一层油，再撒上适量的盐

7、从上面卷起来一半，下面卷起来一半

8、拉住两头，稍微拉长，像拧麻花的方式，把长条向相反的标的目的拧起来

9、接着从一头开始卷起来，把收口处压在底下

10、擀成圆形的薄片

11、放在锅中，两面刷油，烙至2分钟后，给饼翻面，再接着烙

12、全程大概烙至5分钟摆布，烙至两面金黄，就可以出锅了

13、这样烙出来的饼，外皮非常的酥脆，如果喜欢吃软的，可以在饼出锅后放在一起，20分钟之后，饼就会很柔软了

烹饪技巧：

1、因为是用开水和的面，搅拌成面絮之后，稍微晾凉之后，再下手揉面团，避免烫伤

2、饼下锅的时候，锅内刷上适量的油，再把饼放进去，盖上盖子烙两分钟之后，把饼的上层也刷上一层油，然后再翻面烙，这样能够锁住饼里面的水分，烙出来的饼才会柔软。凉了也不会硬。

大家做的时候，有任何的问题，就在评论下方留言，我看到后会第一时间回复您的，觉得文章还不错的话，就给我点个赞吧，谢谢你的支持。

（橘子姐美食原创文章，盗用必究）

作者: tangyh156 时间: 2018-12-18 09:07
我喜欢吃这种饼子，保藏起来慢慢学着做！

作者: 卓少 时间: 2018-12-18 09:07
揉成面团以后放多长时间再做饼比力好吃？

作者: 欧阳可强 时间: 2018-12-18 09:08
500克面粉400毫升水，这个比例能揉成团吗？

作者: pingbuguniao 时间: 2018-12-18 09:09
这汤面饼我经常做，熟油里放点干面，五香粉，花椒，盐，用筷子搅成油酥，把擀开的面是摸上油酥，这样更酥软，好吃。

作者: 家里今天吃面 时间: 2018-12-18 09:10
这个饼一点筋道都没有了，开水太多了

作者: 优姿、 时间: 2018-12-18 09:10
应该是半烫面半凉水吧？

作者: qw3362135 时间: 2018-12-18 09:11
可以把盐放在开水里化开和面吗

作者: 科尔沁祥瑞 时间: 2018-12-18 09:11
开水和面厂饼是软了但夹生！

作者: 澈寂的依芸 时间: 2018-12-18 09:12
这个方法值得保藏，给橘子姐点赞。[赞]

作者: 大东 时间: 2018-12-18 09:13
我是一半开水一半冷水调面，也很好吃！

作者: bbb441624 时间: 2018-12-18 09:13
500克面粉400毫升水，这个比例能揉成团吗？

作者: 926484520 时间: 2018-12-18 09:14
请问，面粉全不要用开水和面，做出来的饼口感会不会粘呢？谢谢！

作者: 葉麗丹 时间: 2018-12-18 09:15
这饼的做法真不错明天试做一下。赞！

作者: 谣瑶 时间: 2018-12-18 09:16
做法很简单的，易学

作者: 董生 时间: 2018-12-18 09:16
两面刷油

作者: 黑玫瑰 时间: 2018-12-18 09:17
开水和面，有点粘手。

作者: 蓝桥别墅 时间: 2018-12-18 09:18
就用开水和面，放上盐，抹上油就行了吗？

作者: aa斐然 时间: 2018-12-18 09:18
好吃馋得流口水我也试一下看看会做不保藏了

作者: gz633cn 时间: 2018-12-18 09:19
烫面油饼，喜欢吃！

作者: 蜗牛 时间: 2018-12-18 09:19
看着简单又好吃试试

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