饭店的凉拌菜为啥好吃？厨师长为你揭秘调料汁的做法，一看就会

yayelin

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

凉拌菜吃起来清爽，开胃，做起来简单省时，可谓是下酒必备小菜。

把凉拌菜拌出来好味道，也是要掌握调料汁的用量，不是什么调料都能用来做凉拌菜的，比如我们家家都在吃的鸡粉和鸡精。

鸡粉的价格非常贵过鸡精，做凉拌菜最好还是选择鸡粉而不消鸡精，鸡粉的成分能更好的增鲜。

今天分享一道凉拌豆角，也欢迎大家回馈更多技巧，心得。在此感谢。

小知识：豆角含有较多的蛋白质。





豆角(即豇豆)一把，清洗干净，切成三厘米摆布的段。





红辣椒一个，去籽，切成宽条配色。和豆角放一起。





大蒜几粒拍扁，切成碎沫。





锅内烧水，放入食盐，植物油。放植物油的目的是为了青菜在焯水时更鲜亮。





水开后倒入豆角焯水3分钟，捞出后用清水冲凉，保其脆嫩。





豆角倒在盆里，加入适量食盐，白糖，鸡粉，香醋，红油，颠盆拌匀后，倒入蒜沫。再次搅拌均匀后就可以装盘了。





OK，这道简单好吃的凉拌豆角就做好了，家常实用，喜欢的用这个方法试试吧。





我是第一美食阿飞，感谢大家不雅观看，欢迎大家关注评论，保藏转发。

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鸡粉不是鸡精？为什么超市都是鸡精、蔬之鲜、味精等等，並沒见过鸡粉？

√→低diao〃

三分钟能煮熟吗，不熟有毒的？

刘华平

简单好看又好吃点赞

朝秦暮楚

豆角可凉拌？上次报道外卖豆角吃了中毒。

〃萿淂佷蔂ぐ

什么叫红油？求告之

咪麽鬼

请问一下，求科普：豆角想要焯全熟的话，水开了下锅，大概需要几分钟呢？

优姿、

你这豆角别用油 要知道油类食品虽然香但是不健康 我做法是把清水烧开加点盐 记得烧开关火放豆角 然后捞出凉水冲 切段 放点白醋 花椒油 盐 拌一下 切蒜末 洒在上面 最后也是关键 来麻酱喜欢的可以多放点

dannydeng

缸豆不煮熟是有毒素的！

jiuhng

红油是哪种油？