血拌肉虽然看相不太好，但是很美味，比腊肉还好吃

lezoo2009

我国有56个民族，汉族是主体民族，其余55个民族都是少数民族。由于不同的民族都有不同的生活方式，在饮食方面是有很大差异的，每个民族都有各种特色美食，有一些少数民族的特色美食很受大家欢迎，也有一些少数民族的美食让人很难下口，今天为大家介绍一种少数民族的特色美食，虽然看相不太好，但是很美味，比腊肉还好吃。




这道美食叫血拌肉，是拉祜族的一种特色美食，有很多伴侣都没有听说过拉祜族，拉祜族主要聚居在云南澜沧和孟连两地，其余散居在双江和耿马等地，总人口为30万摆布。要是没有吃过血拌肉的人，光听到血拌肉这个名字，就会让人很难接受了，更别说是吃了。其实血拌肉的味道还是很不错的，有一些人还说比腊肉好吃，今天为大家介绍一下血拌肉的做法。




腌制美味的血拌肉需要很多材料，主料是公猪的新鲜脊肉，配料有猪血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐。材料准备好后，把盆子清洗干净，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐放进盆子里面，用手把它们搅拌均匀。再把猪血倒进盆子里面，搅拌均匀，记得必需是新鲜猪血，不然就会很难看，还不好吃。




搅拌均匀后，准备好一个坛子，把坛子清洗干净，再把搅拌均匀的脊肉倒进坛子里面，盖上盖子密封起来，放在一个阴凉通风的地方，让它腌制5天摆布就行了。有很多农村长大的人都腌过腊肉，但是腌血拌肉很多人都没有听说过，更别说是吃了。




当一盘血淋淋的血拌肉摆到客人面前，相信有很多客人必然会胆战心惊，其实血拌肉味道极佳，只是看相不好罢了。如果你去一把个地方做客，主人把一盘血拌肉摆在你面前，你敢吃吗？