牛肉饼 年味十足的中式面点

A忠jin

尝试做了牛肉饼，外酥里嫩的牛肉饼详细做法，好吃上瘾，咬一口直掉渣，一次吃不够，再也不消出去买着吃了。儿子吃完连边大赞，不竭的说：妈妈，太好吃了，以后还要给我做这个吃。

By 高高gaogao 【豆果美食官方认证达人】

用料

主面团：普通面粉 225克食用油 12克盐 1克食用碱 0.5克水 115克油酥：普通面粉 18克食用油 25克馅料：牛肉碎（猪肉碎） 适量花椒粉 适量五香粉 适量喜欢吃辣可以放辣椒粉 适量盐 适量生姜泥 适量食用油 适量葱沫 适量

做法步骤




1、先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团



2、再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟



3、醒发好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，别离搓成长条，稍微按压一下，然后别离裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上



4、醒发面团时，来制作油酥，将油酥食材混合搅拌均匀即可



5、再来制作馅料部分：先将葱切沫备好，同时其它馅料食材备好



6、将除了葱之外所有馅料食材全部混合，一个标的目的搅拌至肉沫起劲



7、醒发好的面团，取一个剂子，将其擀成长方形



8、然后用手拉住两端，慢慢将其抻成细长条



9、在一端，放入搅拌好的肉馅



10、肉馅上面放入葱沫，撒上适量花椒粉



11、拽着了一头折叠过去



12、将另一头再折叠过来



13、将馅料包裹好，剩下的部分抹一油酥



14、将其边抻拉边卷起来，还剩下一段时，用刀将其划上小细条



15、同样继续慢慢边抻拉边卷起来，最后收属尾即可



16、竖放，稍微笑醒发五分钟后，将其先微笑的按扁一下



17、继续醒发十分钟，按扁



18、电饼铛倒入食用油，要多倒入一些，开启馅饼功能，火力为中档，进行预热（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=%7E.%7E.10084）



19、放入饼胚将其先烙制定型，将其煎饼机旋转高度35cm



20、盖好盖子，选择馅饼功能烙制，注意不雅观察上色情况



21、烙制两面金黄色即可



22、装盘，太香了



23、开始吃吧，好吃极了

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