九锅一堂 能喝汤的酸菜鱼｜油纸伞下，酸菜鱼里的人间美味！

Thais

我们一说到重庆美食，首先想到的必定是放花椒不要钱的重庆火锅。但前天香菜去了熙地港新开的九锅一堂，尝到的又是有别于火锅的另一番美食~

这家店位于熙地港4楼，一出电梯口，就能感受到那一袭古色古香的韵味慢慢袭来。









人间滋味的诗情画意



九锅一堂的装潢极具古典特色，桌上方那一把巨大的油纸伞，融蜀地山水之灵动，聚江南烟雨之朦胧，复古清雅中又不失现代风格。油纸伞穿插悬挂，相望相隔，井然有序，显得空间的悠然与灵动。





灯光在伞的衬托下格外柔和温情，在这样的环境里就餐，先不说口味，表情首先就会安静舒适，静静的享受着美食带来的满足感。









可以喝汤的酸菜鱼



这里鼎鼎有名的招牌菜就是：能喝汤的酸菜鱼，基本上是顾客来这里吃饭必点的招牌。以前酸菜鱼只是菜单上的一道江湖菜，名不见经传。如今，它能成为重庆走向全国的三大美食之一，九锅一堂出力不少。





九锅一堂“能喝汤的酸菜鱼”参用四川夹江土门古法“非物质文化遗产”泡菜工艺。

农夫山泉纯净水和大骨熬制的高汤，会呼吸的非遗酸菜”配上“去刺乌鱼”。鱼肉的鲜美与酸菜的酸爽，彼此交融才成就了一锅能喝汤的酸菜鱼。

趁热一口汤一口鱼，酸爽鲜美能一口吃到石锅见底。酸菜鱼汤营养暖胃，全家老少都适合。





当天现熬一锅底汤，好汤熬出鲜奶色，最大程度上保留鱼汤的鲜美，也凭这一点就颠覆了酸菜鱼给人留下的多油重口印象。常喝而不油腻，醇香利口可兼得。









当然，除了招牌酸菜鱼，其他菜的巴适程度也不遑多让！



刘红杏杏皮水

通透明亮的瓶子贴上复古的黄纸标签，除了颇高的颜值，它还是非物质文化遗产。作为甘肃地区招牌饮料，采用敦煌特产李广杏秘制而成，历经2100余年，传承64代口感。像酸梅汤，但味道酸甜得不像酸梅汤那样浓郁，极解辣开胃。









江津花椒鸡



俗话说，“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，用在尖椒鸡上同样合适。厨师在放尖椒时拿出了最大方豪迈的架势，青花椒、青辣椒吃得食客汗流浃背，任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣地碰撞，乐此不疲。









鲜椒花甲



花甲堆了满满一盘，顶上是现切的红辣椒和香菜碎，吃前拌匀。吸满汤汁的花甲鲜香麻辣，口感丰富。









格格牛肉



软糯微甜的小红薯铺在底层，蒸得耙耙的，入口即化。格格不大，但每一块裹着蒸肉粉的肉都保持了最佳的口感，肉香浓郁，香辣适口，鲜而不腻。









作为重庆招牌菜代表者，在九锅一堂除了以上的招牌菜外，还有更多让人垂涎欲滴的美食。咽了再多的口水，都不如来店里，尽享油纸伞下酸菜鱼里的人间美味。













- 地址 -

金水区农业东路15号

郑州熙地港购物中心4楼4026