一家人念念不忘的美食，只需3种食材，8个步骤，就让人垂涎欲滴！

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今天给大家保举一道过年必备的家乡菜——年糕。这是外婆传下来的秘方，也是舅舅、姨姨、妈妈的童年记忆里最深的一道美食。现在，一代传一代，我们也特别爱吃年糕。下面，践者就为大家介绍家乡年糕的做法吧~

年糕



食材：糯米、白糖、茶油

做法：

第1步，洗净锅，然后用一块干净的布，将锅中的水擦干净。

第2步，倒入茶油，待油烧热之后，放白糖下去炒。

第3步，炒至白糖的颜色变黄，加入适量的清水。

第4步，清水烧开后，关火，将锅拿起来，倒入糯米粉，不竭翻炒，至均匀。

这是最关键的一步，因为如果水和糯米不均匀，煮起来的年糕就会太硬或太软。建议大家若怕掌握不好，可以先将制好的糖水打出一部分，备用。

搅拌的时候，如果发现很难搅拌或者糯米很干，就加点备用的糖水。同样，也多备些糯米，搅拌时发现水太多或糯米太湿，再放些糯米。



第5步，然后准备一个装糯米的盘子，同样洗净，用布擦干至没有水分，再倒入茶油，将盘底和四周都抹一遍。备注：我家的盘子是长方形的，类似一个小抽屉形状。

第6步，将翻炒均匀的年糕打入盘子里，再放入锅中蒸1个小时摆布。这里提醒，年糕蒸多久，按照年糕的厚薄程度决定。如果年糕很薄，蒸的时间就可以短些。

第7步，蒸好后，用瓢羹将年糕的表面抹平，这样比力好看美不雅观。

第8步，最后待年糕冷却后再用刀切，这样不会粘住刀面。

别的，如果大家想在年糕里加入红枣或者冬瓜，可以在第4步搅拌的时候，和糯米一同搅拌在一起。或者在第5步将搅拌均匀的糯米装入盘子时，一同分散放入。



一般家乡的年糕也就在过年的时候做一次，平常比力少做。也正是如此，过年吃年糕，也让年味更甚。每次家里的年糕一做好，切出一块，放满一个盘子，一家人你一块，我一块的拿着吃，不一会儿就见底了，感觉特别幸福！

简简单单的3种食材，只需8个步骤，就能做出一道令人垂涎欲滴美食。也无须街上买，本身花点时间做，就能尝到地道的家乡美食。感兴趣的伴侣可以尝试着做做看，露一手瞧瞧~

别的，年糕是中华民族的传统食物，又称“年年糕”，与年年高谐音，在这里践者也祝大家新的一年工作和生活、学习一年比一年好，一年比一年提高。

践者，致力于做生活的不雅观察者、记录者、实践者。欢迎读者点赞、转发、留言。

Selina52

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