乌克兰的特色美食——“萨洛”

陆党华

说起特色美食我觉得我们中国应该是世界上美食种类最多的国家了，别说中国特色美食就是中国的地方特色美食我都数不完，今天小编就带大家了解下乌克兰的特色美食——“萨洛”

说起特色美食大家都知道很多，比如俄罗斯人喜欢伏特加鱼子酱和大列巴，日本人嗜好生鱼片，法国人爱吃蜗牛，韩国人喜欢吃泡菜（辣白菜）我们中国四川重庆一带的人们喜欢吃辣等等。如果把地球比方成一个地球村，那么世界上每个国家就是一个人家，每个人家都与他们属于本身的特色拿手好菜用来招待伴侣。今天我们就来说说乌克兰的特色美食。生活在东欧平原的乌克兰人的美食则是名为“萨洛”的腌猪肉和猪油。

萨洛是乌克兰的一种传统美食，早在公元9世纪，就有了关于这道美食的记载。据说萨洛对于乌克兰人来说并不仅仅是一道菜，更是乌克兰美食文化的象征。虽然俄罗斯也有萨洛，但是乌克兰才是萨洛真正的故乡。他们认为只有乌克兰人能够做出最美味的萨洛，并且也只有乌克兰人才能够懂得萨洛的美味。



猪肉

个人觉得乌克兰能做出这么优质的萨洛也和乌克兰本地的畜牧业有关，乌克兰养猪业久负盛名。乌克兰大白猪是与荷兰奶牛、澳大利亚羊齐名的世界优良畜种。据材料介绍，乌克兰大白猪身躯肥硕，半年之内体重可达120—130公斤。由于饲料天成，其肉质香味独特。而乌克兰人用肥猪肉做成的萨洛，更是猪肉制品中的佳品。这样的条件下让乌克兰人做出的萨洛更美味更可口。所以他们才会有信心的说只有乌克兰人做的萨洛才正宗，甚至比俄罗斯人做的还好。

乌克兰萨洛热量高，内含多种维生素，营养丰富。早在基辅罗斯时期，萨洛即为乌克兰人餐桌上必备的开胃菜。据乌克兰史料记载，萨洛还是乌克兰扎波罗热哥萨克人行军作战必带的干粮。古代哥萨克士兵在长途跋涉之后，依然能够英勇骁战，与常食萨洛这种高营养、高热量的食物密切相关。这么一描述感觉很像中国古代蒙古族骑兵行军所带的牛肉羊肉干，但是萨洛应该比单纯的牛肉干更好吃些。



腌制的猪肉

如果你去乌克兰旅游去本地的乌克兰餐厅你会发现萨洛通常有两种吃法：一种是做成腌猪肉片。用盐腌过的白花花的肥猪肉片上，夹杂几道金红色的瘦肉条，色感诱人，香味四溢，令人垂涎。将萨洛配以洋葱和伏特加食用，酒醇肉香葱烈，堪称美食绝配；另一种是做成猪油状。食客将拌有食盐、大蒜的猪油涂抹到乌克兰特产的黑面包上，猪肉的浓香与黑面包的清香彼此交融，吃起来回味无穷。此外萨洛还有腌、煮、熏、炸等多种加工方法。随着现代人们的饮食发展像萨洛这样传统的美食已经有更多的吃法了。






腌制的美味猪肉

如今在乌克兰已形成了萨洛文化产业。很多乌克兰食品公司把他们引以自豪的萨洛出口到世界各地，乌克兰西部的卢茨克、南部克里木半岛的辛菲罗波尔、东部的第聂伯罗彼得罗夫斯克、中部的切尔卡瑟等城市甚至还举办过萨洛文化节。其中以沃伦州卢茨克市的萨洛狂欢节最负盛名吸引了众多的国表里游客。但是比拟在国内的超市买一份进口萨洛还不如比及有机会去乌克兰旅游的时候到本地的餐厅去亲自享受那正宗的乌克兰萨洛美食。

以上就是小编给大家简单的介绍，如果你有机会去乌克兰旅游别忘记去本地餐厅品尝这道美味。还有一点提醒大家，在乌克兰也可以说俄语的，俄语是乌克兰人们的第二语言所以学好俄语还是有很大用处的。

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