舌尖上的云南，吃一个月就不带重样的

李晓明

提起云南，我们想到的是云南的美景，是丽江古城，是玉龙雪山，是大理的苍山洱海，是香格里拉的人间仙境...殊不知，云南的美食里大有乾坤。也许是因为上帝对云南的偏爱，云南美食食材离开了本地，味道便有所不同，所以只有在云南本地才能吃到最正宗的云南美食。



从《舌尖上的中国》到谢霆锋的《十二道锋味》，都对云南美食有特殊的宠爱。别人说一个城市美食多，可以一个星期早餐不带重样的。殊不知在云南，可是能够一个月不重样呢！

从云南早晨的烧饵块到米浆粑粑、摩登粑粑以及各种粑粑，再到云南本地人人气最高的小锅米线、还有过桥米线及各种米线。在中国，似乎从未有哪个城市对米如此执着。



“在云南如果不早起，将会错过云南一半的美好”或许云南人对早餐有什么特殊的执念吧，或许是云南的早晨特别迷人，不然云南人怎么能早起，变着法儿的吃早餐呢？广东有早茶文化，而云南人简直是想把早餐做成盛宴。可惜，人只有一个胃，怎么吃都尝不遍。

提起米线，我们必然会想到风靡全国的蒙自源过桥米线。云南蒙自便是过桥米线的故乡。地道的蒙自吃法是将配菜放在厨台上，客人要几个菜给几份钱，客人挑好菜，师傅就给加在碗里，最后淋上一大勺滚烫的汤把配菜烫熟，客人本身抬汤取米线，自助又家常。



比起过桥米线，小锅米线更加便利直接，是走出家门就能享受的早餐美食。米线在小锅里用炭火煮沸，加入鲜肉、米线、腌菜以及辣椒油，热气腾腾的一碗呈现在你面前，唤醒一整天的能量。



云南好辣，中国最辣的辣椒就是云南产的，云南食物里似乎什么都可以加上辣椒，辣椒面，甚至连豆花都可以加上辣椒。



云南美食总是出乎你的意料。都说广东人好吃，天上飞的，地上爬的都能吃。可是在云南“绿的都是菜，会动的都是肉”，云南人比广东人敢吃十倍！什么吃虫子、吃鲜花、吃野草、吃野生菌，只要是大自然的恩赐，没有云南人不吃的，云南人考虑的是该怎么吃而不是能不能吃。



你还在等什么呢？还不赶紧去云南看看苍山洱海，丽江古城，品一品云南本地的特色小吃。