为什么河南菜在中国美食界没有姓名？

零度的冰

河南也就信阳能拿得出手

malataedu

河南省的下酒菜，凉拌菜全国第一。

稚子

河南菜不是一般的难吃。

最好不相爱

社会在发展，经济格局也在转变，中原地区自古没有海鲜，山珍，但却是粮食主产区，所以面食呀，主食会比力偏重一点，而现在重商轻农的社会大环境又制约了河南中原地区的发展速度，必定比不得沿海，豫菜历史悠久，讲究汤头，费时费工费力，又重在鲜咸口味，所以在这个工业化味精充斥的年代，人们的口味都被越来越多的调料越养越刁，于是追求麻辣追求重口味刺激，这就让偏中的豫菜越来越没落！花无百日红，人无千日好，劝各位嘴下留情，都是华夏儿女，如同兄弟姊妹，何必整天你攻击他他攻击你，就像你们家里，兄弟姐妹各自家里吃什么，好吃不好吃也互相拿来攀比踩踏？

留洋

豫菜上不得台面的，也不成能有啥菜系，太杂乱不胜。除了一些所谓小吃貌似也不出名……河南菜唯一特点，盘子真大，量大的吓人，可能只是为了能吃饱吧，不追求其他了

怡然

（*截至2019年4月，经中国烹饪协会认定冠名的“中国厨师之乡”共有5个，别离是河南长垣县、广东佛山市顺德区、陕西蓝田县、安徽绩溪县、山西汾阳市。）

田浩

豫菜乃是八大菜系之母

陆党华

豫菜是各菜系之祖

火列

我能联想到的河南食物，第一反应是烩面[捂脸]

武与伦比

河南地处中原，既不产山珍又不出海鲜，宝贵食材匮乏，这是个致命短板。故，豫菜难以成大气候。