丽江旅游最特色美食

封狼居胥

丽江是个什么样的地方?有人说她是个古镇，有人说她代表着艳遇，有人想起雪山，有人只是痴痴回想不发一言……这些年来，虽然各种质疑声不竭，但是矗立在西南边陲的丽江依旧。在被纷乱的脚步踩踏过后，在熙攘的繁华之后，她只是静静矗立，沉默不语。

丽江美食最出名的是小吃和火锅，小吃以鸡豆凉粉、纳西烤鱼、丽江粑粑、东巴烤肉等最受欢迎。火锅则以腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅、菌类火锅等最为出名。

三文鱼

丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是雪水滋养的，玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。



腊排骨

纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中的一道主菜。它的做法并不复杂，用料也极其简单，并且口味也是大众都能接受的。使用秘制好的腊排骨下锅清炖，不消加任何调料，炖至排骨软烂且不能离骨，这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。因为是名菜，丽江的餐厅几乎都可以吃到腊排骨。

温馨提示：说一下辨别腊排骨用料的好方法，就是看骨头是肋骨还是脊骨。有的餐厅虽然量不多，但都是肋骨;有的餐厅相反，可能量很多，但大部分是脊骨，啃了半天也没吃到什么。腊排骨建议在十一月至二月吃，其他季节尤其是雨季不保举。用餐环境大多是大排档。



野生菌

每年的雨季都是吃新鲜野生菌的好时节，可以在菜市场买到各种各样的野生菌。比如有羊肚菌，松茸，鸡油菌，鸡枞，牛肝菌，青头菌等。吃野生菌的地方也很多，比力有名的是东巴谷野生菌。

本地人提示：吃菌子要看季节，主要是6-10月。建议本身去菜场买，本身做，客栈都有厨房可以本身做的。松茸几十块钱一斤，到昆明就翻倍。



鸡豆凉粉

鸡豆是本地一种特殊豆子，将豆子磨碎成浆过滤冷却成为凉粉。鸡豆凉粉有凉吃与热吃之分。凉吃多在夏季，加上辣椒和醋成为酸辣口味的，清爽开胃;热吃需要煎炸，再放入一些调料;两种吃法风味不同较大。



丽江土鸡

本地的土鸡味道和你在城市里吃的绝对不一样，纯天然的饲料放养长成，吃过之后你就再也不想吃菜市场买来的鸡了。



丽江粑粑

丽江粑粑是采用本地小麦做成的面粉，与火腿、油、糖等材料制作成的盘子大小“千层饼”似的圆饼。丽江粑粑油性较大，吃起来比力腻人，不外非常香，分为咸甜两种口味，一般4-8元/个。将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友也是个很好的选择，只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，就依然酥脆香甜。



纳西烤鱼

食客在吃纳西烤鱼时会觉得口感比力像热的豆豉鲮鱼，但稍微有点辣。油炸后淋上稍有麻辣的佐料，辣椒花椒与花生铺满了鱼身，皮脆肉嫩，外香里鲜。鱼肉的调味恰到好处，既能感受到佐料的渗透，又没有覆盖掉鱼肉本身的鲜美。



黑山羊火锅

来到丽江，吃火锅那就是黑山羊火锅了，火锅里可添加的菜样很多，有带皮的黑山羊肉、驴肉和内脏类，肉都是大块大块的，羊肉都是称斤卖的，适合比力豪放的伴侣。然后就是吃涮菜了，菜的种类特别的多，有蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等十多种，当季的蔬菜基本都有。最后别忘喝一口味道鲜美的浓汤哦~



吹肝

吹肝是取新鲜猪肝，经过吹胀、腌制、天然风干而成。其味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。



冰粉凉宵

丽江著名小吃，香甜可口。冰粉是一种天然果实制成的半透明晶体，凉宵则由米粉做成，形似小虾。凉粉与凉宵一同拌入红糖和玫瑰花瓣做成的玫瑰糖，味道非常特别。东巴作坊门前老太太卖的尤为好吃。



水性杨花

水性杨花其实学名叫“海菜花”，它生长在4米的深水中，要在海拔2700米以下的水体干净、温暖的湖泊、池塘、沟渠中生长。海菜花和豆腐一起熬制成汤，味道清爽，满口留香，绝对让你念念不忘。