徐州网红店鼻祖！书记都亲自前来！没喝过的你可能是个假徐州人

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近几年，“网红”一词儿，被炒的火热。都说网红时代看脸，你的脑海中肯定会浮现 那些杭州、上海...精致妆容的小姐姐或是大长腿小哥哥；朋友圈刷屏的食物；装修超奢华的餐厅......

就好比前些年的拔丝蛋糕、舒芙蕾、泡面食堂......曾经那么红极一时！百万也曾为此排过数小时的队去买单，可现在呢？

"网红”也并非是那种高档餐厅，谁也不可能天天去星级餐厅，但是有一些小铺小店，总是默默无闻地开着，不管你是何身份，不管你衣着如何，都欢迎你的前来。




今天，百万想向你介绍一家“网红店”！可以说，它是网红店的鼻祖了！连前任市长曹新平都亲自前来过！不知道这家店？你可能是个假徐州人！



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23年的老王热粥

说到粥，品种超多！如果把全国的各种各样的粥统计起来可能得有千百种！

粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。



由于中国地域广阔，各地饮食风俗千姿百态，粥的种类也可谓是丰富多彩。其中早点里的“热粥”可是我们徐州独有的味道！



和百万年龄一样大的粥店！从1997年开始做粥，当我们还在熟睡时，每天凌晨两点半，老王就和伙计们起来熬粥了！至今也已坚持了23年！老王说，必须用灶台柴火熬出的热粥才有老味儿。

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有多红呢？

说他是网红店的鼻祖，一点儿都不为过！奎园附近，提到老王热粥无人不知！每天还有很多人从城市的四面八方赶来，只为喝一碗热粥。






获得过诸多奖项！店内墙上挂着奖状、证书。还被评选为“特色文化美食”第一名！



前任市委书记曹书记都曾亲自前来！



满墙都是老王的忠实粉丝送的字画！









一碗 两碗都不够！很多顾客都是直接带锅来盛粥！





和集美8:30左右到的，还好，幸运的赶上了末班车！最后两碗热粥，被我俩喝上了！“再晚来一会儿，就没有了！下次想喝，得早来！”老王说道。

还有多红呢？有远赴北京、上海...工作、上学的徐州人们，因为实在太想念老王的热粥和肉合，一大早前来十个二十个的肉盒、好几碗的热粥买走，高铁几小时就到，回去后还留有余温的。


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传统老味儿热粥



不像别家野派的使用热粥粉冲兑，传统的老味儿热粥是老王23年的坚持！




大豆为主，小米是配料，热粥用料严苛！老王坚持只选用微山湖边儿的优质黄豆和小米熬粥！

老王说，“热粥你得烧出那个味才有老味。熬到一定火候呢，味道就能熬出来，后味有一种豆奶味，香喷的。熬出一种豆香味才是真正把这个味道熬出来了。”

和其他粥铺不同，老王的热粥，是用灶台，用柴火烧出来的，老王说，这样烧出的粥，味儿才正宗。




平淡的颜色，柔和的味道，屡屡上升的热气，一大碗热粥就这样出现在我们的面前。

半温的粥并不是最好喝的时候，老王说，热粥一定要趁热喝，香味儿才最浓郁。热粥口感是十分醇厚的，沿着碗边儿，抿上一小口，碗边的粥就会凹下去一个小窝。一入口，一股豆香便立刻占满口腔，再慢慢地释放出甘甜。




热粥的正确喝法你晓得吗？

喝热粥一定不要用勺子挖 或用筷子搅！老王说：按一个窝喝，能甄别出来粥的质量和味道。我这个粥，喝到剩半碗，你晃一晃，都跟那个果冻一样，你歪着喝，绝对喝得干净的。

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馅儿多且厚实的大肉合



搭配的主食有油条、麻团、肉合、大包子。













刚出锅的油条蓬松酥脆，蘸上热粥的经典吃法，将油条赋予灵魂，被浸润的油条变得绵软。




但百万最爱的、想强烈安利的还是老王家的大肉合！！！
















发面面团里塞满调味好的粉丝，擀平后放入锅里炸制，等肉合金黄、膨胀，便可出锅。阿姨还会贴心的帮你把肉合切分好。




老王家的肉合真的是很实在！馅儿多还厚实！真的比脸还大！




外皮酥脆，内馅儿咸鲜，满满当当的粉丝充斥着茴香与胡椒的香气，是百万很爱的一家肉合！



23年，不是一个小数字，正是老王长久以来的坚持，徐州才有这么经典的美味。

美食有百般滋味，一如人生之百态。对于生存在夹缝中的小人物来说，生活是次要的，而生计才是首要的。随着味觉对草根气息的缱绻，在都市化车轮的碾压下，渐逐形成了一张张乏力的记忆相片.....

如果有人要问，做美食真正的含义是什么？我想，就像老王一样，这么多年，不会被利益所熏心，价格公道，实实在在、时时刻刻为食客着想，也只有这样，用一颗坦诚的心才会做出真正的美味。

能真正长久被人记住，并非红及一时，这种味道，才是舌尖上的味道，而他也才是徐州真正的网红！

店铺名片




老王热粥

地址：奎园菜市场西北角

营业时间：5：00——9：00

（去得晚，可就啥也没有了！）