开水烫筷子，邳州人这个饭前习惯有用吗？

银杏大道

说到邳州人的“饮食迷惑行为”

不得不提到，餐前用茶开水“涮”碗筷杯子

要是你来邳州饭店吃饭

第一眼如何辨认出

他是一个地道邳州人呢

一个关键：

看他是不是会涮碗筷

邳州人称烫碗不是烫碗

而叫涮碗

用热茶和烫水将碗碗筷筷烫洗一遍

仔细一点的还要涮两三遍

因此你会看到

邳州人吃饭坐下来第一件事

不是冲茶不是倒水

而是涮碗

那么，这种给筷子消毒的方法有用吗？

据说就是烫了个寂寞？

木筷、竹筷、不锈钢筷子......哪种容易发霉？

近日

上海市消保委对860双不同材质

包括木、竹、不锈钢、密胺

合金等五类的筷子进行专项测试

结果可能让你大吃一惊

↓ ↓ ↓

竹木使用时间超6个月

筷子更容易发霉

不同材质的筷子，哪种更容易发霉？

上海消保委本次测试，征集了200双普通家庭使用过的旧筷子和660双新筷子，样品材质包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类。具体测试时，工作人员将清洗后擦干和未擦干的状态下，模拟不同环境，观察筷子上霉菌数量的变化。



测试结果显示：

湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。

不同的环境湿度下，筷子上的霉菌数量增长相差甚远。

其中，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。

另外，旧筷子、竹木筷更容易发霉。测试结果显示：使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上。木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。




提醒：存放筷子要干燥




筷子存放要注意保持环境干燥，筷子在湿度大时极易发霉，建议在湿度大的环境下，如梅雨季，最好能用除湿机降低室内空气湿度以防止发霉。




“用沸水烫一下筷子” 做法基本没用




如何对筷子进行消毒？哪种消毒方式效果更好？上海消保委本次测试，对酒精、微波炉、高压锅、沸水、臭氧消毒柜等物种方式进行消毒效果比较。结果显示：

酒精对霉菌基本没有作用；

微波炉虽然消毒时间最短（3分钟），但只能用于合金筷；

五类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜来消毒，只是所用消毒时间略有差异。

邳州人喜欢饭前“涮”碗筷

冲洗消毒效果怎么样？

测试结果显示↓↓

“用沸水烫一下筷子”的做法基本没用，只有当消毒时间超过20分钟，筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。

五类筷子中，不锈钢、合金、密胺筷更易消毒，木筷、竹筷稍差。

上海消保委提醒，筷子最好每周进行一次消毒，养成勤换筷子的习惯，最好半年换一次。

▲五类筷子在五种消毒方式下的

适用性和对霉菌的消毒效果

清洗是否干净，也是影响筷子消毒效果的重要因素。在相同的消毒方式下，洗干净的筷子消毒效果更好，菌落和霉菌数量要比未清洗的筷子少80%以上。

因此，上海消保委提醒清洗筷子不仅能洗掉筷子上的食品残渣和油污，同时也能洗掉筷子上残存的部分微生物。建议养成饭后即清洗筷子的习惯，且要慢慢仔细清洗，清洗后把筷子放在碗架上散开晾干，或者用专用的擦筷子布擦干再把筷头朝上放进筷笼。




外出就餐，消毒餐具卫生情况怎么看？






市民在日常使用消毒餐具时，可以记住“三要三无”，来对餐具的卫生进行初步判断。






网友评论




入乡随俗 ，这是邳州人最后的倔强！

不涮一下不知道怎么开始吃饭

烫的是一种仪式感！

烫的是心理安慰！



你有“涮”筷子的习惯吗？

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