家里只有鸡蛋面粉，给孩子做了老式鸡蛋糕，新手也能一次学会

1565441562 · 发表于 2021-4-28 19:47:13

家里宅久了，食材也渐告危机，好在年前囤的鸡蛋多些，今天就给家里孩子们做了这款经老式脆皮鸡蛋糕，外皮脆脆的，里面软软的，又有嚼劲，是小时候的最爱了。

做法相对于戚风蛋糕简单方便太多，只要家里有面粉鸡蛋，就能够搞定。超适合烘焙小白，感兴趣的小伙伴可以试试做给家人吃哦。

食材准备：鸡蛋5个、普通面粉90克、糖50克、蜂蜜1小勺、柠檬汁几滴

做法步骤：

1.鸡蛋打入无油无水的盆里，然后加入细砂糖和柠檬汁，低速打出鱼眼泡状态

2.细腻泡沫产生时换做高速搅拌，要坚持一段时间，因为全蛋液不太容易打发。最后打发到浓稠状态，滴落的蛋液痕迹不会消失，打蛋头上的蛋液可以保持不滴落即可！

3.然后将面粉分两次过筛到蛋液中翻拌均匀至无干粉状（用上下翻拌手法将蛋液和面粉搅拌均匀，注意，不要划圈，以免消泡。），再加入蜂蜜翻拌均匀。

4.将蛋液均匀倒入模具，每个小纸杯倒入8分满,

5.烤箱160度预热5分钟，放入烤箱中间层烤20分钟左右即可