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饮食清淡,反而吃出一身病?天天这样吃可能都是错的!

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猫的树丷 发表于 2021-10-10 13:56:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
猫的树丷
2021-10-10 13:56:02 339 0 看全部
对于中老年人来说,三高是个避不开的话题。饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶,于是越来越多的人跟肉类彻底决裂,崇尚清淡即健康。对于这种观点,只能说:理想很丰满,现实很骨感。
天天吃素,小心吃出病来
胃口好、嘴壮,基本上是所有长寿老人的共同特点。这也反映出吃饭对于健康的重要性,天天粗茶淡饭,小心没病吃出病!

1、遇到小病,就容易倒下
吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足,没有蛋白质就没有生命。如果食物过于清淡,长期下去体质会不好,遇到点小病很容易就倒下。
北京大学第三医院运动营养研究室主任医师常翠青表示,老年人的合成代谢能力在下降,但分解代谢在增加。如果饮食搭配不好,纯粹过素,就会导致营养不良。
蛋白质供应不足时,会导致免疫系统的免疫球蛋白减少,从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降,更容易患感染流行性感冒和各种疾病,甚至会增加肿瘤的发病风险。
2、快速老化
长期素食的人因为蛋白质摄入的减少,会加速皮肤的老化,导致女性卵巢的功能下降,卵巢提前衰老,可能会出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调证问题,这些问题导致女性更容易衰老。
3、同样有脂肪肝风险
吃素就能和脂肪肝绝缘了吗?据《武汉晚报》报道,2014年武汉汉阳区五里墩社区卫生服务中心曾对归元寺、铁佛寺的两寺僧人进行体检,结果令人大吃一惊:受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝!
4、依然可能会有三高
鱼肉蛋奶一口都吃不着,只能靠淀粉(糖)、油、盐、这些东西来“弥补”,再加上精白主食吃得多,久而久之,原本健康的饮食摇身一变,成了“三高”的营养。
5、引起胆结石
研究发现:长期吃素的人更容易患上胆结石,尤其是老人家,因为肉食的减少更容易患胆结石。
6、便秘
只吃水煮食物,或只吃水果,肠子里没一点“油水”,进食量不足的情况下,胃肠运动减慢,粗纤维食物的水分被肠道吸收,肠内干结,更容易导致便秘。

当然,吃对方法还是能通便的。可以将蔬菜在沸水中焯几分钟(时间不宜太长),再用少许油,不但有润肠的作用,还能减少水溶性维生素的流失,以及降低蔬菜中的草酸等成分,避免影响蛋白质和钙的吸收。

史上最健康食谱推荐
不要视肉食为猛虎,也不要迷信粗茶淡饭,营养全面,搭配合理才是好的饮食习惯。小编为您整理出一份最健康的食谱,照着吃准没错。
食物以“拳”计
肉食类不仅是钙、维生素D和多种微量元素的重要来源,更是骨基质中有机物如胶原、蛋白多糖、脂质的重要来源。不要过量就好,具体标准如下:
【肉类不超一拳】
每天吃不超过一个拳头大小的肉类,包括鱼、禽、蛋、肉;关于吃肉,还有个口诀——吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼。
如果做不到每天都吃鱼肉,可改成每周吃2~3次鱼。平时,应尽量多吃白肉(如禽肉及鱼肉),少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。建议每周吃2~4个鸡蛋。
吃红肉到底多少才合适?将一只手的食指和中指伸出来,其他手指握拳,每天吃肉的体积就是两个手指的这么大。不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质,以满足身体需要,保持营养平衡。
【谷物两拳】
每天吃两个拳头大小的谷类,包括粗粮、杂豆和薯类;【豆、奶制品两拳】
每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品;
【五拳蔬果】
每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。最好的选择就是应季水果蔬菜,价钱实惠,营养又丰富。

除了吃够上述4类食物,最好还能保证食物的多样性。
多炖少炒,食物温软为佳
对中老年人来说,食物弄成温暖、软润的更好。
中老年人不要吃冷的食材,即便是凉菜,也最好用热水焯过。建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法进行烹饪,做出软食。一是营养流失少,二是这样更适合中老年人牙齿的咀嚼能力,有助于消化吸收。
少吃高脂、高盐、腌制食物
高脂食物不但会引起肥胖,长期食用还会堵塞动脉血管,损害大脑的功能。
饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压;长期饮食过咸,还可导致中风和心脏病。
腌制食品含盐量高,含有大量的亚硝酸盐,它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。
参考《中国居民膳食指南》,每人每天食盐不超过6克。高血压患者或有高血压病家族史的人,每天食盐的摄取量要在4克以内;不超过20克(两瓷汤勺)。烹调应该以植物油为主,尽量少吃或不吃动物油。

2个减盐技巧:
1、炒菜时不放盐,起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减,却可以减少1/2~2/3的用盐量。
2、可利用醋、芝麻酱、香料来调味,加蒜、葱、胡椒等变换口味,或适当将菜肴烹调成以甜、酸、辣为主的口味。
少吃多餐
有些中老年人长期食物摄入不足,机体不耐受食物的数量变化,所以增加食物品种和数量时最好循序渐进,不能操之过急,要给消化系统一个适应的过程。
一次进食较多不易消化,一天可吃4~5餐,每次只吃8成饱,这样更有利于吸收。
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