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豆蔻煮水 开胃祛湿

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“娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初。春风十里扬州路,卷上珠帘总不如。”唐代诗人杜牧的这首诗家喻户晓,赞美豆蔻像十三四岁的少女一样轻盈娇嫩。因此,后人多用“豆蔻”来形容美好年华。豆蔻这个并不常见的植物,也因这首诗被广为传唱。

豆蔻,其实也是中药中的一大家族,用豆蔻命名的中药有白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、肉豆蔻,四种豆蔻均芳香化湿,功效主治有所异同。

白豆蔻是豆蔻家族中最常用的中药,今天,浙江省中山医院中药药剂科王芳芳主管中药师就带大家来认识一下它。

豆蔻(白豆蔻),为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。豆蔻辛,温,归肺、脾、胃经。其功效为化湿行气、温中止呕、开胃消食,用于湿浊中阻、不思饮食、湿温初起、胸闷不饥、寒湿呕逆、胸腹胀痛、食积不消。

临床应用

豆蔻配丁香:豆蔻行气化湿,和中止呕;丁香温中散寒,和胃降气。两药配伍,有温中散寒,行气止痛,和胃降逆之功,适用于寒凝气滞的胃脘疼痛、呕吐呃逆等症。

豆蔻配砂仁:豆蔻芳香而气清,功专于中、上二焦,砂仁香窜而气浊,功专于中、下二焦。两者常相须为用,以宣通上、中、下三焦之气机,可治疗脾胃虚寒。

药理作用

豆蔻主要含有挥发油:桉油精、α-蒎烯、β-蒎烯、丁香烯、乙酸龙脑酯等,可促进胃液分泌,增进肠胃蠕动,抑制肠胃异常发酵,祛除肠胃积气,具有良好的芳香健胃作用,并能止呕。

豆蔻食疗方

高温多雨的天气,湿热较重,很多人易出现不思饮食、胸闷不畅等情况;也有人图一时之快,肆意吃生冷、冰冻食物,结果一不小心就“冻”坏了肠胃,导致腹胀腹痛、恶心呕吐。这时,您可以在厨房备点豆蔻,以做香料,做菜煲汤的时候加一点,可以除湿行气、温中止呕。以下的豆蔻食疗方,大家不妨一试:

●豆蔻陈皮排骨汤

做法:豆蔻5克,陈皮5克,排骨500克,将豆蔻和陈皮洗净,装入纱布袋,与焯水后的排骨一同放入砂锅,大火将水开后转中小火炖1小时,加盐调味即可食用。

功效:豆蔻偏于化湿行气,温胃止呕;陈皮偏于理气健脾,燥湿化痰。两药合用,有理气健脾化湿之功,适用于脾胃虚弱、湿浊郁滞的胸腹满闷、泛恶纳呆、吐泻等。

●豆蔻煮水

将豆蔻煮水当茶饮,用以治疗脾湿之症。元代《事林广记》记载到:“白豆蔻壳捡净,投入沸汤瓶中,密封片时用之,极妙。”

阴虚血燥者慎用白豆蔻。

(陈小卿 陈瀛)

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