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秋天要多吃这食材,切丝加料一拌,蒸10分钟出锅,蘸料吃真香呀

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qianqian123
7 天前 391 2 看全部


眼下最该吃的食材,1元一斤,不煎不炒,加一物蒸熟,蘸料吃真香。每年的寒露节气过后,气温变凉了这个时候有一样食材也开始大量上市了,那就是萝卜,秋冬季节都是吃萝卜的季节,这个季节的萝卜清甜多汁,口感好营养足,萝卜中还含有丰富的维生素,对身体健康有益,秋冬进补吃多了大鱼大肉不妨适当的吃一些萝卜,可以补充维生素,帮助肠道消化减轻肠道的负担。萝卜还有“地下人参”的美誉,“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”,“十月小阳春,萝卜赛人参”,的说法,也是有其中的道理的。价格也不贵,1块多左右一斤。



常见的萝卜有白萝卜、胡萝卜和青萝卜(绿萝卜),萝卜中都含有丰富的膳食纤维、叶酸、钙、磷、铁、钾等多种营养元素,但这三种萝卜的口感还是相差挺大的,常见的白萝卜用来凉拌、煲汤、清炒都是非常不错的,白萝卜特有的辛辣味,有些小朋友不喜欢,但用来煲汤还是很清甜的。但青萝卜口感清脆甘甜,萝卜的辛辣味很少,因此也被称作“水果萝卜”,也很受食客们的喜爱。不管是哪些萝卜都各有风味,各有营养,秋冬季节都可以适当吃一些,对身体有益。



这里要分享的萝卜吃法是:蒸水晶萝卜丸子,用的是青萝卜,也可以用白萝卜,味道都一样很赞。萝卜丝搭配少许的土豆丝一起口感会更好,萝卜丝和土豆丝先飞水下锅焯水变软(煮1分钟即可),然后捞起过凉水挤干水分,加入自己喜欢的配料拌匀,加入多一些的淀粉搅拌均匀,做成一个个小丸子的形状,表面再裹上一层生粉上锅隔水蒸10分钟左右即可,出锅调一个自己喜欢的料汁,金银剔透口感Q弹,太美味啦。天凉多吃它,1块多一斤,被称“地下人参”,蒸一蒸,清热润肺真不错。以下是详细的做法:



【蒸水晶萝卜丸子】
准备食材:青萝卜半根、土豆半个。
准备配料:油盐适量、蚝油少许、生粉适量、十三香少许、少许鸡精(不放也行)。
详细做法:



1、青萝卜去皮洗净、土豆去皮洗净装盘待用。



2、将青萝卜和土豆切片然后改刀切丝装盘待用。



3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,加入少许油和盐,下入萝卜丝和土豆丝下锅焯水。



4、大火焯水1分钟食材变软即可捞起,过凉水沥干水分待用。



5、沥干水的萝卜丝和土豆丝装盘,加入少许的十三香、鸡精、少许蚝油提鲜,再加入多一些的淀粉(生粉)。



6、将所有食材和配料混合搅拌均匀,生粉可以多放一些,因为生粉可以起到凝固定型的作用,放少了可能不成团。



7、将萝卜丝和土豆丝揉成一个个小丸子的形状,然后在表面裹上一层干淀粉。(也是为了定型效果更好)。



8、做好的萝卜丝丸子装盘,锅里加水煮沸,下入丸子上锅隔水蒸,大火蒸10分钟左右即可。



9、调一个自己喜欢的料汁,这里做的是蒜蓉辣椒料汁,吃的时候蘸料一起吃,味道香极啦,一口一个停不下筷子的节奏。



蒸熟的萝卜丝水晶丸子色泽碧绿晶莹剔透,看着就非常有食欲,口感也是很Q弹的,吃起来很香,蒸一蒸就好了少油少盐,营养健康又美味,减肥的小伙伴也可以敞开了吃,不用担心长胖。挑食的小朋友也很爱吃,营养健康还饱腹,大人孩子都很喜欢,色香味俱全,蒸一蒸营养还不上火,现在吃它也正当季,简单营养的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、这里用的是青萝卜,也可以用白萝卜,根据自己的喜好来搭配。
2、萝卜水分比较多,焯水变软挤干水分比较好成型,也可以用盐腌制脱水变软。
3、加入生粉多一些,这样做丸子的时候好定型,揉好的丸子最后滚上一圈生粉也是为了定型。
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鸭梨山大 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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晴转多云 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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