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秋天,有钱没钱,这肉记得给孩子吃,蒸一蒸鲜美营养,一盘不够吃

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qianqian123 发表于 2021-10-12 14:12:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
qianqian123
2021-10-12 14:12:32 383 0 看全部


秋天,有钱没钱,这肉记得给孩子吃,蒸一蒸鲜美营养,一盘不够吃。虽然已经过了寒露节气,但我们当地的气温还是很高,高温多雨的气候很多夏季肥美的海鲜,这个季节在我们当地依然能吃得上,我们家平时特别爱吃各种贝类的海鲜,价格实惠味道鲜美,关键是还很营养,很多贝类海鲜都有的营养特点都是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪。像扇贝、鲍鱼、花甲、海螺等等都是非常美味的贝类海鲜选择,除此之外,还有一种贝壳海鲜也是不可错过的,那就是:蛏子。



蛏子的肉质肥厚,味道鲜美很多人都爱吃,每年的夏季7—8月份吃吃蛏子最肥美的季节,现在是10月初的南方,气候还很热,这个季节的蛏子也还很肥美,抓住秋天的尾巴遇到别错过了,因为到了冬天吃蛏子就不那么肥美了。蛏子根据其大小价格也不一样,个头比较大的蛏子肉厚口感好自然也贵一些,但怎么着也比大鱼大肉营养,比牛羊肉实惠很多的。我们家隔三岔五每回看到都会买一些回来吃,每回做一盘上桌都不够吃。蛏子中含有丰富的维生素A,蛋白质,钙,铁,硒等营养元素。味道鲜美,营养价值很高,还有健脑益智,提高免疫力,促进食欲的作用,可以多给孩子吃一些。



蛏子的吃法也有很多,可以拿来爆炒、白灼、烧汤、凉拌等等都是非常鲜美的,给小朋友吃我更喜欢蒸的做法,搭配上粉丝一起蒸,做成:粉丝蒸蛏子,粉丝吸收了蛏子和料汁的味道也很鲜甜入味,蛏子鲜嫩营养不上火,非常适合小朋友吃,不能吃辣就不要放辣椒,喜欢吃辣放点蒜蓉辣酱一起蒸,味道真是绝了,下饭下酒都超级赞的。秋天,有钱没钱,这肉记得给孩子吃,蒸一蒸鲜美营养,还益智补脑。以下是详细的做法:



【粉丝蒸蛏子】
准备食材:新鲜的蛏子适量、粉丝一把、葱适量、大蒜适量、枸杞少许(喜欢吃辣换成小米辣)、生姜少许。
准备配料:油盐适量、料酒少许、生抽少许、蚝油适量。
详细做法:



1、蛏子先加入少许盐水和少许油一起浸泡20分钟左右,让蛏子把肚子里的沙子吐出来。生姜洗净切片、葱洗净切葱花、大蒜洗净切蒜末待用。



2、粉丝提前用凉水泡软待用。



3、锅里加入适量的清水,大火煮热加入少许的生姜片和料酒去腥增香,把泡好的蛏子下锅焯水,不要煮太久以免把肉煮老了,煮至蛏子稍微张嘴立刻捞起。



4、把焯水好的蛏子捞起放入凉水里浸泡清理,把壳去掉,把蛏子里的黑色物质和杂质都清理干净。



5、处理干净的蛏子肉装盘沥干水分待用。



6、泡软的粉丝加入少许的生抽、蚝油、蒜蓉、少许盐混合一起拌匀铺在盘子底部,然后在面上摆上一圈的蛏子肉。水烧开后上锅隔水蒸,大火蒸5分钟即可。



7、出锅撒上葱花,中间撒上少许的蒜蓉和枸杞做装饰(小朋友不吃辣放枸杞,喜欢吃辣放点小米辣)。



最后淋上少许的热油,把葱花的香味激发出来。即可上桌享用,这样一道家常版的粉丝蒸蛏子就做好啦,这样蒸出来的蛏子肉口感鲜嫩入味,而且去壳了吃起来也非常方便,底部的粉丝吸收了汤汁的味道也变得特别鲜美入味,搭配上葱花和蒜蓉的味道实在是太鲜美啦,蒸一蒸5分钟出锅,鲜美到流口水,大人孩子都特别爱吃,秋天进补吃它鲜香滋补不上火,还不会发胖,小朋友多吃还益智补脑。简单美味的做法分享给你, 喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、蛏子沙子比较多,买回来先用盐水加少许的油一起浸泡20分钟,这样能加快蛏子吐沙子。
2、蛏子先热水下锅煮张嘴捞起,去壳去脏东西,再摆盘蒸,这样吃起来更方便,也更干净。
3、喜欢吃辣的可以搭配蒜蓉辣椒一起蒸,蛏子焯水过了不要蒸太长时间以免肉质老了,蒸5分钟食材入味即可。
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