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老坛酸菜被曝光脏乱差,背后的健康危害不能忽视

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福如东海
3 天前 571 0 看全部
号称老坛工艺,足时发酵的泡面酸菜包被315曝出卫生问题,足时没想到真的是“足”时。


湖南插旗菜业生产的老坛酸菜制品,其实是收购的“土坑酸菜”,土坑就算了,还是用脚踩出来的!吃过和不吃老坛酸菜的都沉默了!




令人堪忧的“土坑酸菜”





这些酸菜在简易露天环境下制作,发酵在路边的土坑里。工人们有的穿着拖鞋,有的光着脚,踩在酸菜上,有的甚至一边抽烟一边干活,抽完的烟头直接扔到酸菜上。







这些酸菜在被插旗菜叶收购时,插旗菜业不对卫生指标进行检测。


更令人气愤的是,由于这种“土坑酸菜”的腌渍时间不充分,有害菌超标,尤其是大肠杆菌,以至于一两个月就会腐败变烂。









防腐剂过量





为了延长保质期,商家收购回来后,超量添加防腐剂以维持食品的质量,“土坑酸菜”防腐剂、大肠杆菌......超标2到10倍!


坛坛俏食品有限公司负责人表示“现在我们做的这个酸菜,里面的防腐剂是超标的,夏天一般会超过2-10倍。”







一般来说食物中按照国家要求添加防腐剂,不会对人体健康造成影响。


但脱离数量谈危害的都是耍流氓,防腐剂大剂量超标会导致肝脏损伤,短期内是看不出来的,长期下去对人体健康造成隐患!




大肠杆菌可能会导致腹泻





大肠杆菌是一种革兰阴性杆菌,能发酵乳糖及多种糖类,产酸产气,主要存在于人和动物的肠道内,是肠道中的正常菌群,通常不致病。


大肠杆菌超标,则是提示食品被肠道致病菌污染的可能性。人体感染大肠杆菌后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状。







由于它不耐高温,因此烧熟煮透是预防的关键。大部分吃酸菜包的都不会煮沸,而“泡面”水温的温度和时间,不足以杀死大肠杆菌,因此家里还有老坛酸菜面存货的,要实在舍不得扔,请煮沸食用(还是扔了酸菜包吧!)


亚硝酸盐超标





酸菜腌制过程亚硝盐含量会发生变化,刚腌制几天到达高峰,二十天左右降至安全水平。







真正合格的酸菜,亚硝酸盐含量是在安全范围内的,少量的亚硝酸盐对人体影响比较小。


当人体摄入200~500 mg 亚硝酸盐就会引发中毒,导致组织缺氧出现头晕、乏力、恶心、胸闷、呼吸困难等症状,严重者甚至会因呼吸衰竭而死。







“土坑酸菜”的制作环境极其简陋,更别说制作工艺、温度的控制,亚硝盐酸的含量很难达到国家要求,吃了这么多年老坛酸菜面没有啥感觉,真的是比拼身体机能的时刻


亚硝酸盐致癌这个大家都懂吧,所以是不建议胃癌患者吃高盐食物的,但是不是胃癌的人在日常饮食里也是少吃高盐食物。


“土坑酸菜”不单单是让人觉得恶心,生理不适,不注重食品安全的后果就是引发的一系列的大肠杆菌超标,防腐剂超标。


吃多了肯定是对身体不好的,不管是工厂制作的酸菜还是自己做的酸菜,腌菜在制作过程中通常会加入大量的盐。


我们都知道,摄入过多的盐就会加重肾脏的负担,而且还会损害肠胃道黏膜,容易诱发肠胃炎症等疾病。腌菜很美味,但是下面这些人也是不建议吃腌菜。




高盐食物对以下人群不友好





高盐饮食不仅会增加胃癌的发生率,促进胃癌的进展,还会引发以下疾病:




1脑血栓、动脉硬化、高血压

盐摄入量过多会损害动脉,伤害大脑,进而导致血栓;


2冠心病、糖尿病以及心血管疾病

盐摄入量过多是冠心病的重要因素,过量食盐会使血管变细,进而导致各种心血管疾病的发生;


3肾病、腰痛

过量的盐会增加肾脏的负担,使肾脏的血管发生病理性改变,影响肾脏的功能。





4骨质疏松、缺钙、各种关节炎

饮食中的盐是促使钙排出体外的一大因素,摄入的盐越多,体内的钙随尿排出得越多


5白内障、青光眼

食用过多的高盐食品容易导致眼睛晶状体发生异常模糊,那些重口味的人发生晶状体模糊的概率是那些口味清淡的人的两倍。


但是也不必把酸菜妖魔化,保证酸菜的来源,选择靠谱商家,自己做的时候吃足月的酸菜,也能健康吃酸菜。这次土坑酸菜算是给酸菜人士伤到了,也希望食品安全能引起注视。
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